食堂应急预案.docx

______________________________________________________________________________________________________________ 食物中毒应急预案 一、处置事件的组织： 单位领导，食品药品监督管理局。 二、报告程序： 1、单位领导。 2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。 三、处置措施 1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。 2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话 “120 ”或 “110 ”请求救助。 3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。 4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未 级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。 四、注意事项 1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不 必要的混乱。 2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思 想工作。 3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一 律不得接受采访，以避免报道失实。 4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 5、迅速向各级食品药品监督局报告。 -可编辑修改 - ______________________________________________________________________________________________________________ 7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极 配合有关部门取样。 8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。 9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 学校食堂安全应急预案 食物中毒应急处理办法： 报告学校安全领导小组。 将中毒者送校医务室检查。 学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。 保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。 详细写清事故报告，如实上报领导。 造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。 7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内 禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药 -可编辑修改 - ______________________________________________________________________________________________________________ 物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出 入库登记工作，便于查清来源。 学校食堂发生中毒事件的应急预案 1）学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范、自我保护及救助方法的宣传教育。 （2）学校师生一旦发现食物中毒现象，应立即报告突发事件 应急指挥部。 （3）按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生机构救治病人； （4）第一时间内报卫生防疫部门。 （5）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 （6）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 （7）全校教职工齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，保证学校正常教学。 -可编辑修改 - ______________________________________________________________________________________________________________ 食堂食品卫生安全管理工作应急预案 一、 建立完善的组织管理机构 , 成立学校食堂食品卫生管理工作领导小 组，组长由朱坚担任，邹惠康任副组长，胡鸣、华正宇、陈冬君为小组成员。专 门负责学校食堂食品卫生管理工作。 二、 健全管理制度、规范操作、强化管理 , 严格执行《食品卫生法》、 《学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ，建立和健全食堂和饮食卫生的各项规章 管理制度。如食堂经营准入制度、岗位责任制、 员工守则、卫生包干责任制、 食品卫生、食品加工责任制、分配、考核奖惩及各类监控和民主管理制度等。使 食堂管理制度规范化，严格遵章办事。 三、 进一步加强食堂用餐环境建设 ,加强对食堂质量监督，保证食品质量。 严格把好食品原材料采购关，专人负责，对所有采购回的原材料必须登记备案。 食堂员工每年进行一次身体健康检查， 持健康证才准许上岗。 加强对食堂员工的 培训和教育，并定期请卫生防疫部门来校对炊管人员进行业务知识培训， 对食堂 员工