冬至暖身滋补美食砂锅酿香菇地做法.pdfVIP

专注于厨师与中西式面点师的培养 冬至暖身滋补美食 - 砂锅酿香菇的做法 主要食材 ： 香菇、肥瘦肉、大虾 做法： 1. 处理香菇 ：将干香菇用温水泡软洗净，葱姜切好备用； 2. 准备肉馅 : 肥瘦肉切片后剁成肉馅放置盆中，将准备好的大虾去壳，取肉剁成虾茸放 入肉馅中，同时，加入蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，打尽一定水分，直到肉馅变的细 白浓稠； 3. 两两组合 ：香菇泡发完毕后，用双手控去多余水分，去蒂，将肉馅细致的涂抹进香菇 中，放置一旁备用； 4. 食材入锅 ：锅内倒入橄榄油，爆香葱姜，然后小心放入处理好的香菇，并倒入高汤， 水面没过香菇即可， 同时用大货煮沸， 时间不宜过长， 沸腾后小火收汁， 并淋上橄榄油， 加入少许食盐调味； 砂锅酿香菇 口味醇厚，营养丰富，暖身益气 是冬季气虚体弱人群的食补营养菜 详细操作步骤视频 （以下是 ） /x/cover/8w4a0qr1g6jqngn/v0177z7hpvh.html