酒精发酵与白酒酿造工艺学32.pptx

酒精与白酒酿造工艺学;绪 论; 由于石油、煤炭等矿物燃料的使用增加大气中二氧化碳的含量,引发所谓温室效应,为解决传统能源的枯竭和环境问题,保证经济可持续的方式发展,世界上许多国家都在积极研究和开发新的能源,以减少矿物燃料的用量,从而减少温室气体在大气中的积累量,有效缓解温室效应。特别是自20世纪60年代第一次能源危机以后,许多发达国家和部分发展中国家根据具体资源情况着手燃料酒精的开发和应用。 ;（1）国内外生物燃料酒精发展慨况;美国燃料酒精发展比较晚,主要??玉米为原料。美国政府发展燃料酒精主要是为了解决对于进口石油的依赖。减少空气污染,提高农民的收人。美国生物燃料酒精工业近年来得到发展,其中重要的政策基础是淘汰甲基叔丁基醚(MTBE,一种汽油抗爆成分,污染地下水),美国已有18个州禁止使用MTBE,生物燃料酒精理所当然成为最环保的替代品。1998年克林顿政府签署了“21世纪交通效率法案”,明确了至2007年燃料酒精的免税额度。 另一个市场因素是石油价格暴涨,添加生物燃料酒精的经济及社会意义日益显著。2004年,美国生物燃料酒精产量达到了34亿加仑,比2003年的28·1亿加仑增加了21%。到2005年底,生物燃料酒精产量将达到40亿加仑,增长势头非常强劲。2005年,美国通过了能源安全法案,为生物燃料酒精工业进一步发展提供了更为广阔的空间。;美国是世界上最大的以谷物为原料生产生物燃料酒精的国家,2004年,美国生产乙醇消耗了3200万t玉米,占产量的11%。目前,美国90%以上的生物燃料酒精生产厂位于玉米产地,近50%企业属于农民合作社,2005年内新建的20多家企业也是由农民和当地其他资本投资的。2005年8月,美国总统布什签署了新的能源安全法案,其中有关再生能源标准(RFS)的政策要求,机动车燃料必需使用一定比例的再生能源,使生物燃料酒精的年需求量大幅增长。预计到2012年,每年至少消耗75亿加仑生物燃料酒精,是目前产量的2倍。这个标准对美国生物燃料酒精乙醇工业的发展将产生深远的影响,也会吸引大量资金投入到农产品深加工,创造约20万个就业机会。从2005-2012年,再生能源标准将促使美国对生物燃料酒精新增扩大生产投资近60亿美元;用于原料和劳动力投资700亿美元,其中430亿美元用于购买玉米。另外,再生能源标准对美国能源平衡也会产生积极影响。;欧盟每年约生产176万t酒精,1997年只有5·6%用于燃料。1994年欧盟通过决议,给予生物燃料酒精的中试工厂以免税。并在2010年使燃料酒精的比例达到12%。因此一些后续的国家如荷兰、瑞典和西班牙也出台了生物能源计划。 法国:年产酒精60万t,在欧盟国家内名列第一。 德国:欧盟第二大酒精生产国,年产酒精31·2万t。主要为合成酒精,约占总产量的2/3。发酵法生产10万t~14万t,其中谷物40%,马铃薯占35%。 英国:在欧盟中名列第三。年产达4·3亿L。其中97%是由British Petmlemn一家公司生产的合成酒精。 意大利、西班牙:这2个国家的酒精年产量为14·4万t~28万t。产量波动的原因是根据欧盟葡萄酒发展战略的要求。每年多余的葡萄酒要蒸馏成酒精,作为食用酒精向第三国出口,以保证葡萄酒工业的发展。现在欧盟正在试图减少葡萄酒的生产,来降低这种高成本的酒精产量。; 独联体:年产酒精25亿L(约200万t),以谷物、水果、乳清、葡萄酒和糖蜜为原料,其中60%供饮用。 加拿大:每年产酒精4·5万t,其中30%用于燃料。其他主要用于香水、化妆品和外用药等。 印度:仅次于中国的亚洲第二大酒精生产国。 日本:是亚洲最大的酒精进口国。日本每年从美国、巴西、泰国和中国进口14万t~17万t的酒精。;国内生物燃料酒精发展慨况;“十五”期间国家改造和新建一些规模大,设备先进燃料酒精生产项目,包括:吉林燃料酒精有限责任公司(30万t/年)(一期)、河南天冠集团(30万t/年)、安徽丰原生物化学股份有限公司(32万t/年)和黑龙江华润酒精有限公司(10万t/年)。2003年11月18日零点,吉林省全境200多座加油站,停止销售普通汽油,取而代之的是清洁环保车用酒精汽油。2005年年底吉林燃料酒精有限责任公司60万t/年工程建设全部完工,当年我国燃料酒精生产量达到132万t/年。近几年,天冠集团先后与山东大学、清华大学、华中科技大学、浙江大学、河南农业大学等院校进行交流合作,拥有了多项利用秸秆生产乙醇的关键技术。2006年8月中国中央电视台报道,河南天冠集团利用玉米和小麦秸秆生产燃料酒精达到了每6t秸秆生产1t燃料酒精的目前全球最高记录,其年产3000t的纤维乙醇项目已于8月底在镇平县奠基,这是国内首条千吨级纤维乙醇产业化试验生产线。2006年10月中国政府