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客用早餐管理制度
1、住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送(接待员应提醒客人)，遗失不补;续住的客人凭房卡领取当日早餐券;不按此规定的扣5分/次。 2、本店早餐券上必须加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号(铅笔写无效)，以便财务稽核;乱发、多发的早餐券应有当班接待员按原价赔偿(18元/张);不按规定填写的扣5分/次。 3、早餐收银员必须(检)收票让客人用餐，不售票，收取的不是当日有效票，由本人承担责任，另扣罚5分/次;早餐带班对收银员收票管理不到位的，每次扣5分。 4、无早餐券的客人，让其本人到总台凭房卡领取或购买;购买的早餐券上，接待员必须注明外卖及日期，否在扣5分。 5、房卡套可用铅笔填写房号，便于回收利用。 6、酒店总经理、助理、当值经理允许吃早餐外(必须在免费早餐登记本上签字)，其他人员用餐必须收取早餐券;否则当事人及收银员、带班各处罚20分。 (董事会安排不拿早餐券可以用餐人员名单另有通知) 7、所有早餐一律不许外带，否则当事人及带班各处罚20分。 8、客房房间数在50间以上的，厨房必须保证8凉8热以上(荤菜各两个以上)，50间以内保证6凉6热(荤菜各1个以上)，面点、汤类各4个以上;8：30前不允许出现空盘情况，否则扣20分/个。 9、9：00以后用餐客人在3位以内时，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能会收的及时回收，不能回收的端至员工餐厅，出现营业餐厅私自盛菜现象当事人及带班各扣20分
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