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ill西长治部分名小吃的历史 上党腊驴肉 潞安府三件宝：腊肉、凉粉、酥火烧，这里的腊肉专指 砂锅腊驴肉。腊驴肉为潞安府（今长治市）的传统名特食品，源 于隋末唐初因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主料，既 不用腌制也不需熏干，长期以来，腊驴肉以其考究的做工、独特 的风味闻名遐迩，载管古今，博得各方人士的交口称赞。在肉类 中，驴肉因肌间结缔组织不甚发达，故享有天上龙肉，地下驴 肉之美称。 长子炒饼 长子炒饼始创于清光绪年间，是长治人民喜爱吃的美食。是 用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西 传统小吃。本品色澤金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜， 满口生香，别有滋味。 壶关口水猪肝 口水猪肝源于宋代，是壶关美食之一，距今已经有上千年的 历史。猪肝含有丰富的铁质、维生素、微量元素等矿物质，对皮 肤的健美具有重要的意义。肝是体内毒物中转站和解毒器官，所 以烹调前，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水 中浸泡30分钟，这样就可以烹调了。口水猪肝口感鲜美营养价 值高，是你到壶关不可错过的美食。 襄垣荤汤素饺 据史书上记载,相传，宋朝赵匡治銃一天下后，他的臣子苗广义 不愿在朝为官，流落民间以打卦算命为乐事，周游于三山五岳间，隐 逸于乡野之中。一日，他来到襄垣地界，日正中午，他看见仙堂寺门 前左边有一卖素饺子的，右边有一卖肉片汤的，一荤一素吸引着众多 香客和过往行