蓝海酒店集团厨房产品研发管理规定.pdf

产品研发制度 蓝海酒店集团厨房产品研发管理规定 第一章 总则 第一条 为了鼓励创新，并使集团厨房产品（含创新菜品）的研发、鉴定、培训、推广 等工作得到理顺和规范，确保研发工作有效开展并取得实效，特制定本规定。 第二条 本规定适用于集团及各酒店实体的厨房研发工作。 第三条 集团质量管理中心负责厨房产品（含新菜品）研发工作的具体调度，自身参与 厨房产品研发，并对研发成果的推广运用情况进行督导、检查、考核、评估。