预防医学导论#40;营养与食品卫生学#41;.pptxVIP

营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene;、营养与食品卫生学的觥念;—、营养与食品卫生学的概念;食物、营养与人体健康关系;食物、营养与人体健康关系;营养与食品卫生学的形成和发展 1、中国古代的营养学 ?我国三千年前就有食医，认为食养是居 于术养、药养等养生之首。 ?中国古代两千多年前《黄帝内经?素问》: “五谷为养、五果为助、五畜为益、五;营养与食品卫生学的形成和发展;营养与食品卫生学的形成和发展;(一)营养学的发展历史;防和治疗的重要手段、营养;营养学的研究内容;(二)营养学的研究内容 1.基础营养(basic nutrition) ?研究营养素与人体健康、疾病的关系;(-)营养学的研究内容 2.食物营养(food and nutrition);(-)营养学的研究内容 3.不同人群的营养(nutrition for special physiological needs) 口研究特殊生理(孕妇、乳母、幼儿、老年等)人 体对营养素的需求及膳食指南。 口研究特殊环境下(高温、低温、高原、运动员、 宇航员等)人体对营养素的需求及膳食指南。;(二)营养学的研究内容 4.临床营养(clinical nutrition) 口临床营养是研究人体处于各种病理状态下的营养 需求和营养输注途径的科学。疾病的营养治疗是 现代综合治疗的重要组成部分。 口根据供给病人营养物质