营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)）_3.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、食品卫生法规定，食品应满足______要求。 A.应当无毒无害，符合卫生和营养要求 B.清淡少盐 C.具有相应的感官性状 符合相应的营养、卫生标准E.食品中不得加入药物 2、2010年食物与营养发展总体目标是______。 A.保障合理的营养素摄入量 B.保障合理的食物摄入量 C.保障充足的食物供给 降低营养不良性疾病发病率E.提高奶类及其制品在膳食中的比例 3、下列哪些是我国允许使用的食用l A.防腐 B.抑酶 C.减少褐变 漂白E.还原 7、最常用的发色剂有______。 A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.亚硫酸盐 过氧化苯甲酰E.过硫酸钠 8、目前，我国允许使用并制定了同家标准的食品添加剂有______。 A.防腐剂 B.抗氧化剂 C.发色剂 漂白剂E.营养强化剂 9、下列属于防腐剂的有______。