营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)）_5.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、______是表现肉鲜红色的主要成分。 A.血红蛋白 B.醇溶蛋白 C.红血球 肌红蛋白2、亚硫酸能破坏______的存在。 A.维生素A B.维生素B11 C.维生素B12 维生素B13、糖精在常温下长时间放置，其甜味会______。 A.升高 B.下降 C.先升高，后下降 无变化4、营养改善的重点人群是______。 A.儿童少年人群、妇幼人群和老年人群 B.婴幼儿、老年和少年人群 C.老年人群、青年人群和学龄儿童 婴幼儿、儿童少年人群和妇幼人群5、山梨酸较之苯甲酸，其pH值适应范围______。 A.窄 B.广 C.相同 无法比较6、食物与营养发展的重点地区是______。 A.中部地区和东部地区 B.西北地区和东南地区 C.城市地区和西部地区 农村地区和西部地区7、天然色素的优势是______。 A.