营养师基础知识(公共科目)问答试卷（营养师基础知识(公共科目)）_7.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)问答试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则 2、简述影响基础代谢的因素。 3、影响体力活动能量消耗的因素有哪些 4、简述蛋白质的主要生理功能。 5、如何评价蛋白质的营养状况 6、简述脂类的生理功能。 7、必需脂肪酸对机体健康有何意义 8、简述影响胆固醇吸收的因素。 9、简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。 10、碳水化合物的主要生理功能有哪些 11、简述钙的生理功能。 12、简述钙过量会对人体产生的危害。 13、简述促进钙吸收的因素。 14、简述抑制钙吸收的因素。 15、简述镁的生理功能。 16、简述钾的生理功能。 17、简述钠的生理功能。 18、简述铁的生理功能。 19、简述碘的生理功能。 20、简述影响锌吸收的因素。 21、简述硒的生理功能。 22、简述铬的生理功能。 23、简述维生素D的生理功能。 24、简述维生素