营养师基础知识(公共科目)问答试卷（营养师基础知识(公共科目)）_12.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)问答试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、营养 2、营养素 3、营养学 4、宏量营养素 5、微量营养素 6、动脂 7、产能营养素 8、能量系数 9、基础代谢(BM) 10、基础代谢率(BMR) 11、静息代谢 12、食物热效应(TEF) 13、蛋白质 14、必需氨基酸 15、条件必需氨基酸 16、氨基酸模式 17、优质蛋白质 18、限制氨基酸 19、参考蛋白质 20、零氮平衡 21、内源性氮 22、蛋白质净利用率(NPU) 23、蛋白质功效比值(PER) 24、生物价(BV) 25、氨基酸评分(AAS) 26、蛋白质的互补作用 27、组织脂质 28、必需脂肪酸(EFA) 29、单糖 30、双糖 31、寡糖 32、多糖 33、糖原 34、果胶 35、抗性淀粉 36、糖酵解 37、糖异生 38、常