现磨豆浆技术--万方归一.docVIP

精选现磨豆浆秘方教程：全部精华 万方归一 以下配方是从小豆，古河，九元素，豆浆王，豆尔，摩卡中精选教程 教程分5个《选豆-泡豆-煮豆-加工熟豆-口味配制》 一、选豆教程： 现磨豆浆主要选用王中王东北大豆，黄豆价格在2.1元-2.3元/斤，黑大豆在3.5-3.8元，绿豆在2.5-2.7元左右；各地价钱都不同，最新价钱改变我会在群里通知或淘宝店通知! 选豆教程总结：好的豆子大小比较均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明这包豆子比较老，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！豆子价钱有升有跌，2008年价位每100斤为一包，批发价钱在低208元到高235元，切记一般进货不要选下雨天或下过雨的后几天，天气潮湿豆子很重，容易长虫变坏！ 《注意》：豆子大小比较重要，在泡豆子和用高压锅压豆的时候都会有差距的，挑豆子尽量大小距离不相差太大！ 二、豆子泡制教程：泡豆时间-选时-看豆 《除绿豆外其它豆子如下》分开用清水洗两遍，每1公斤干豆（1000克）以2000克清水加入7克盐一起泡制； 《选时》夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时！ 《看豆》豆子泡到4小时以上要开始观察，每隔2小时拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面