四级营养师单选题试卷（四级营养师）_10.docVIP

试卷第 PAGE 7 页共 NUMPAGES 8 页 四级营养师单选题试卷（四级营养师） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、体重是衡量（ ）状况的重要指标。 A.矿物质摄入 B.蛋白质和能量 C.维生素摄入 脂肪摄入2、下列说法错误的是（ ）。 A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素 B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素 C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素 动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能最3、下列属于单糖的有（ ）。 A.蔗糖 B.棉籽糖 C.麦芽糖 半乳糖4、在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 碳水化合物和脂肪5、米饭的生熟重量比值为0.4，如果有50g大米，能做出（ ）g米饭。 A.20 B.40 C.125 2006、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。 A.健康传播活动 B.健康教育活动 C.健康干预活动 健康咨询活动7、下列不属于中枢神经系统组成的是（ ）。 A.脑干 B.脊髓 C.小脑 内脏8、大型调查的参与率应在（ ）以上。 A.30% B.50% C.65% 80%9、乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。 A.钙 B.乳糖 C.维生索A 维生素B110、下列选项中，不是《预包装食品标签通则》中强制标示内容的为（ ）。 A.食品名称 B.配料清单 C.固形物 批号11、下列属于等级资料的有（ ）。 A.180cm B.20kg C.20位男性 10位治愈12、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（ ）。 A.牛奶 B.鸡肝 C.鸡蛋 动物血13、社区动员的主要对象为（ ）。 A.社区的基层组织 B.社区卫生专业人员 C.非政府组织 领导部门14、浓度为（ ）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。 A.0.5%～0.7% B.0.8%～1.0% C.1.0%～1.2% 1.2%～1.5%15、下列食物中维生素E含量丰富的是（ ）。 A.卷心菜 B.鸡蛋 C.苹果 向日葵16、社区资料获得的途径不包括（ ）。 A.访谈 B.现场调查 C.信函调查 飞行检查17、二手资料是指（ ）。 A.调查资料 B.档案资料 C.计量资料 记数资料18、（ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A.水果 B.蔬菜 C.谷类 肉类19、生熟比的计算公式是（ ）。 A.生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B.生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C.生熟比=生食物重量÷熟食物重量 生熟比=熟食物体积÷生食物体积20、（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。 A.铬 B.铜 C.铁 锌21、入户动员包括（ ）。 A.大行动前的动员 B.宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备 C.全国或区域性的膳食调查前的入户宣传 以上都是22、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。 A.100g和50g B.150g和50g C.50g和100g 50g和150g23、下列属于计数资料的有（ ）。 A.180cm B.治愈 C.20位男性 ++24、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（ ）。 A.60% B.50% C.40% 30%25、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ）。 A.男性≥0.9，女性≥0.85 B.男性≥0.85，女性≥0.9 C.男性≥0.85，女性≥0.8 男性≥0.8，女性≥0.8526、不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失