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如何训练员工技能;课 程 提 纲;2021/6/26;学员是现代教学的中心 演练是在职训练的灵魂
训练是双向的交流 互动的过程
讲得越快 忘得也快 只有自己弄明白的才有效
干什么练什么 缺什么学什么
训练是为了改变其行为 因此始终关注的就是成果;一、餐厅服务技能类别;语言类;眼神训练、微笑训练、
······;9、要学生做的事,教职员躬亲共做;要学生学的知识,教职员躬亲共学;要学生守的规则,教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 26, 2021
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。14:28:0114:28:0114:286/26/2021 2:28:01 PM
11、一个好的教师,是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2114:28:0114:28Jun-2126-Jun-21
12、要记住,你不仅是教课的教师,也是学生的教育者,生活的导师和道德的引路人。14:28:0114:28:0114:28Saturday, June 26, 2021
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机???,谁就心想事成。6月-216月-2114:28:0114:28:01June 26, 2021
14、谁要是自己还没有发展培养和教育好,他就不能发展培养和教育别人。26 六月 20212:28:01 下午14:28:016月-21
15、一年之计,莫如树谷;十年之计,莫如树木;终身之计,莫如树人。六月 212:28 下午6月-2114:28June 26, 2021
16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已,而提出新的问题,却需要有创造性的想像力,而且标志着科学的真正进步。2021/6/26 14:28:0114:28:0126 June 2021
17、儿童是中心,教育的措施便围绕他们而组织起来。2:28:01 下午2:28 下午14:28:016月-21
2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒,而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四
3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的,但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021
4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为,半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19
5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己,这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021
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; 站、坐、行、手势、欠身姿势、
点头姿势、握手姿势、递送名片、
······;托盘、斟酒、折花、摆台、上菜、分菜、
斟茶、铺席巾、抽筷套、换骨碟、换烟缸、
点菜服务、做卫生、领位、
······ ;思考!;二、基本技能训练方法;案例:托盘训练;训练用具:
授课用:
各类托盘、湿垫布、高/低酒瓶各一个、围碟菜盘各2个、茶杯2个
学员用:
圆托盘、湿垫布、塑料瓶人手一套(以现有物品为主)
;训练步骤:
在训练之前,由老师带领学员一起做手腕及手臂的准备活动,并提醒学员如左手有损伤者要提前声明,不能坚持者应向老师反映,以防止意外事故的发生。在训练之前为学生强调操作要点、注意事项。;训练步骤:
1、负重训练(原地端托训练)
2、平衡训练
3、托盘行走训练
4、行走避让训练
5、轻托整体操作步骤训练
6、轻托客前卸盘训练
;训练步骤:
1、负重训练(原地端托训练):
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