餐饮业可行性研究报告范本(doc36页).docx

怎么写餐饮业可行性研究报告 项目名称：怎么写餐饮业可行性研究报告 申报单位：XXX 联系人：XXX 电话：XXX 传真：XXX 编写时间：XXX 主管部门：XXX 撰稿单位：郑州经略智成企业管理咨询有限 公司 撰稿时间：2013年 9月2日 PAGE PAGE # / 35 【导读】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革 开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略 4 个阶段，取得 突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点 400万个。 2001年至 2004 年我国餐饮企业连续 4 年实现每年跨一个千亿元台阶，根据中国烹饪协 会数据显示， 2004年餐饮业实现 7400 亿元营业额，年度增加额达到 1300亿元以上。 2005年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业 额增长 16%至 18%，达到 8500 亿元左右， 2006年与 2007 年又突破 10000亿元大关, 2005 —— 2006年度中国餐饮百强企业资产总额约 320 亿元、利润总额约 60亿元、从业人员约 80 万人，分别较去年同期增长 40.38%、28.84%和 33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此 同时，超大规模企业开始涌现，有 11家企业的营业额超过 10 亿元，有 34家企业的营业额超过 5亿元，其中前十强的营业额达到 336.76 亿 元，同比增长 18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到 49.34%，百强 企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主 要集中在东部地区和大城市。 2005—— 2006 年度东部地区限额以上连 锁餐饮业门店数 5589 个，占限额以上连锁餐饮业门店的 65.6%，比上 年增长 12.8%。 第 1 部分 总论 项目名称 餐饮店 建设地点 项目开发单位 单位名称： *********** 注册地址：…… 注册资本： 100 万元整 法定代表人： *** 可行性研究报告编制依据 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲 要（草案）》 《建设项目投资估算手册》 《全国餐饮业发展规划纲要》 《餐饮企业等级划分和评定》 《餐饮企业经营规范》 项目区市城市规划资料 国家现行有关技术设计规范和标准 国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求 建设单位提供的基础数据资料。 项目概况 近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步 转变，餐饮业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势， 2009 年全国住宿餐饮业零售额接近 1.8 万亿元，占社会消费品零售总额的七 分之一，在改善民生、拉动消费、繁荣市场、吸纳就业、增加税收以及 促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐饮业发展非常迅速，据 有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上， 是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广 东，饮食文化对于人们来说非常重要。 随着经济的显著发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求 也不断提高。项目区市内酒店、宾馆、商厦林立 , 同时是中国优秀旅游 城市。梅江区面积 298 平方千米，人口 32 万。当地的学生，居民，外 来游客是一个很大的市场，饮食方面需求很大。另外，有很大一部分的 人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍很高。项目区市虽然有 众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理、业态结构不够优化、 规范化服务有待提高。所以建立一个餐饮店，不仅可以规范项目区饮食 业，推动项目区经济发展，同时能获得很好的经济效益。 该餐饮店主要面对学生，居民以及旅客，经营早、中、晚餐。以当 地风味为主。 结论和建议 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另一个方 面，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社 会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求， 看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法。 1、走优质高效的餐饮道路 2、更加强调营销环境的情调、氛围 3、重视个性化、特色化、形象化的服务 4、推动品牌化发展 5、建设节约型餐饮，转变行业发展方式 6、加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平 第 2 部分 项目背景与发展概况 项目提出的背景 据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，项目区城区的 饮食服务业发展迅速。据调查，项目区城区（含梅县新县城）目前共有 各类酒楼、饭店、餐饮店约 2000多家，其中供餐人数在 50 人以下的小 型饮食店约 1500 家。 随着项目区经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业一直保持 着增长的态势，已成为了项目区消费需求市场中增长幅度较高、发展速 度较快的行业之一。 不足的是，目前项目区当地菜对传统继承不足，一些传统古老的当 地