营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、全脂奶粉在使用时，以______的比例稀释。 A.奶粉:水为1:9 B.奶粉:水为1:8 C.奶粉:水为1:7 奶粉:水为1:6E.奶粉:水为1:5 2、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应______。 A.不超过200mg B.不超过300mg C.不少于200mg 不少于300mgE.不多于总能量的30% 3、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为______mg/日。 A.600 B.700 C.800 900E.1000 4、母乳喂养应持续到婴儿______。 A.4～6个月 B.6～10个月 C.10～12个月 12～24个月E.3周岁 5、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是______。 A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高 B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收 6、孕妇补铁的主要目的是______。 A.红细胞增加 B.肝脏的储留 C.脾脏储留 增强胎儿免疫力E.预防贫血 7、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天______。 A.1000mL B.根据学龄前儿童的饮食爱好确定 C.至少250mL 300mL以上，越多越好E.300～600mL 8、下列对老年人能量消耗描述错误的是______。 A.基础代谢率下降 B.基础代谢的能量消耗降低 C.由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低 消耗的总能量减少E.体力活动消耗的能量相对增加 9、孕妇首选的钙的来源是______。 A.营养补充剂 B.钙片 C.鸡蛋 奶类及其制品E.骨头汤 10、老年人每日每公斤体重应摄入水______mL。 A.20 B.30 C.40 50E.60 11、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是______。 A.牛乳中的钙含量比人乳低 B.人乳中铁的吸收率比牛乳低 C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E.牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当 12、下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是______。 A.从妊娠开始即应增加能量的摄入 B.从计划妊娠开始即应增加能量的摄入 C.从妊娠中期开始增加能量的摄入 从妊娠晚期开始增加能量的摄入E.妊娠期能量摄入量的增加依据个人的食量及口味而定 13、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是______。 A.n—6系列的α—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA B.n—6系列的γ—亚麻酸和EPA，n—3系列的花生四烯酸和DHA C.n—6系列的花生四烯酸和DHA，n—3系列的γ—亚麻酸和DHA n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHAl B.长链多不饱和脂肪酸和铁 C.必需氨基酸和钙 钙和维生素DE.维生素D和铁 16、母乳中的营养成分能够满足______月内婴儿的需要。 A.1～3 B.2～4 C.3～5 4～6E.5～7 17、6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约______mg钙。 A.200 B.300 C.400 500E.600 18、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第______个月开始，婴儿可以吃全奶。 A.1 B.2 C.3 4E.5 19、学龄前儿童膳食能量主要来源于______。 A.奶类及其制品 B.谷类 C.豆类 鱼禽肉蛋等动物性食品E.零食 20、幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的______。 A.20%～25% B.30%～35% C.25%～30% 40%～45%E.35%～40% 21、孕妇易缺乏的微量元素有______。