商品质量与认证.pptx

商 品 学;上节课的主要内容：;第五章 商品质量;本堂课我们来学习什么呢？;案例1：;;奔驰---全称叫“梅赛德斯－奔驰” ，是戴姆勒—克莱斯勒公司的主打产品。公司总部设在德国斯图加特，主要产品有轿车、戴重汽车、专用汽车和客车等 ，在德国十大名牌产品中，奔驰名列第一位，其轿车品牌包括迈巴赫、梅赛德斯—奔驰、克莱斯勒、吉普、道奇和 smart。奔驰特别注重产品的质量。。。。。。;尼克松总统的私人轿车-- Cadillac ;福特和卡特总统都曾乘坐过1975 Cadillac ;克林顿总统的座驾“卡迪莱克”;案例2:;一场针对“中国食品”乃至“中国制造”的信任危机正在全球范围内蔓延。危机从宠物饲料开始，迅速扩大至海产品、牙膏、药品、玩具等等，先是被点名、被怀疑，进而面临下架撤货，最后出口被迫停止……;毒牙膏事件：;奶瓶;一、商品质量的概念;规定：;国家法律、法规;国家有关标??;经济合同中对商品质量的规定;二、商品质量与商品使用价值的关系;三、商品质量的性质;不同国家、地区以及不同民族、宗 教之间在文化上的差异。 例如英国 家庭主妇认为红茶品质更好; 商品质量相对于同类商品（使用目的相同）的不同个体而言，是一个比较的范畴。 。;; 不同时期有不同的质量要求！！！;;;不同地区也会有不同的要求~~~~~~~~;;;;四、商品质量的构成要素;企业发展的灵魂是文化，海尔过去的成功是观念和思维方式的成功。———张瑞敏 海尔的企业文化(1)企业精神：追求卓越、敬业报国。(2)工作作风：迅速反应、马上行动。(3)集团模式：联合舰队式，实现1＋1＞2的效能。(4)管理理念：高质量的产品由高质量的人干出来。;中国普遍在牙膏中使用二甘醇作湿润剂，正在接受调查的牙膏生产商、江苏丹阳家用化学品公司一名拒绝透露姓名的经理在接受记者电话采访时称：“牙膏不是吃的，是要吐出来的，所以与吃的东西完全不同。” ; 四年前安徽阜阳劣质奶粉导致出现的大头娃娃事件。 。“大头娃娃”事件后，三鹿牌一度被列入质量欠佳“黑名单”，后来被指为“错列”而除名。 中国说：卫生部组织专家对牙膏中二甘醇的危害性进行评估。结果表明，二甘醇属低毒类化学物质，进入人体后由于代谢排出迅速，无明显蓄积性，迄今尚未发现有致癌、致畸和诱变作用的证据。... ; 五、商品质量的基本要求;纺织品商品质量的基本要求;纺织品的安全卫生 ;5. 防霉防腐剂 ??? 含氯酚(PCP和TeCP);食品商品质量的基本要求;例如： 肉毒杆菌：对人体有强烈毒性的外毒素，在胃 和十二指肠被吸收而产生神经系统 症状，严重者因呼吸肌麻痹而死亡 金黄色葡萄球菌：在25－30度条件下能很好的 生长产生肠毒素，人食用会恶心、 呕吐腹痛等 黄曲酶毒素：例如丹麦规定不允许含有，荷兰 限量5ppb，英国规定当黄曲酶毒素 总含量超过50ppb时，不准食用。;例如： 河豚鱼：河豚鱼滋味鲜美，但在卵、卵巢、皮、肝、 肾、肠、血、眼、鳃以及有些河豚鱼的肉中 含有剧毒——河豚毒素，河豚毒素极耐热， 虽加热到116度，也不能使其失活 马铃薯：正常的马铃薯表皮中有含量不多的茄苷，但 发芽马铃薯芽眼附近茄苷含量极高，食后回 产生恶心、呕吐、瞳孔放大、严重时会因为 心脏和呼吸中枢麻痹而死亡。 苦杏仁：含有苦杏仁苷，苦杏仁苷加水经过酶的作用 而有毒性。; 1、 农药残留对食品的污染 主要途径： 喷洒于农作物后渗入植物体内 散落在突然中后通过农作物的根部被吸收 到植物体内 污染农作物茎杆和牧草，再作饲料喂养家 畜和家禽 通过水源进入农作物或人体内; 2、黄曲酶素对食品的污染 3、重金属对食品的污染 例如： 汞：进入血液，进入脑组织引起脑中毒 镉：损害肾，减弱重吸收功能、骨质酥松 砷：破坏体内酶的活性而引起代谢紊乱 铅：危害神经系统、造血系统、消化系统等 适用：一般适用于罐头 例如： 我国国家