物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险管理研究.pdfVIP

物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险 管理研究 摘要： 近年来，食品安全问题受到社会和人们的广泛关注，特 别是乳制品安全方面的问题。根据目前的市场发展现状来看，可以 通过物联网已有的层次对乳制品供应链的质量安全风险进行深入的 研究并对其明确划分。现阶段，物联网已有的层次主要分为感知 层、网络层、应用层三层，在明确分层的基础上，对乳制品供应链 的质量安全风险情况展开详细的分析。因此，文章对物联网环境下 的乳制品供应链质量安全风险管理进行全面的探讨。 关键词： 物联网；乳制品供应链；质量安全；风险管理；措施 前言： 现如今，随着我国社会经济的不断发展，人们对乳制品 的要求提出了较高的要求，尤其是对质量安全问题十分的关注。在 现代化物联网技术的发展背景下，乳制品供应链的应用备受人们的 重视，并且采取了科学、合理的措施有效地解决了以往存在的问 题，如供应环节和节点分散等。 1 乳制品供应链的发展研究 1.1 乳制品供应链的特点 乳制品是以羊和牛等动物体内分泌出来的乳汁为原料的主要成 分，并经过二次加工而成产出的各种优质产品，这些产品可以分为 液体乳类和炼乳类等。乳制品供应流程的过程是从奶牛的原产地出 发，利