超市商品陈列标准手册.docx

济南易格商务咨询有限公司超市培训文件 文件编号： EAGER2002-012 商 品 陈 列 标 准 编制：高国彬 ( Maidi ) 日期： 2002 年 9 月 16 日 受控文件 .注意保管 目 录 封面-------------------------------------------------------------1 目录-------------------------------------------------------------2 前言-------------------------------------------------------------3 商品陈列注意的几个问题 -------------------------------------------3 商品陈列方法 -----------------------------------------------------4 商品陈列的方法及技巧 ---------------------------------------------10 磁石点在商品陈列设计中的作用 -------------------------------------16 商品陈列的基本要求 -----------------------------------------------17 商品陈列的基本原则 -----------------------------------------------19 11O60 度， 11O 60 度， 超级市场水产品 ,生鲜商品陈列技术 ----------------------------------23 超级市场商品配置表的管理 -----------------------------------------25 体现商品陈列效果的工作顺序 ---------------------------------------29 零售商品陈列设备和用具管理 ---------------------------------------30 1. 前言 通过视觉来打动顾客的效果是非常显着的。 商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的 第一印象， 使卖场的整体看上去整齐、 美观是卖场陈列的基本思想。 陈列还要富于变 化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 要充分地将这些基本思想融入到货架， 端头， 平台等各种陈列用具的商品陈列中 去。 2. 商品陈列注意的几个问题 2.1 陈列的安全性 排除非安全性商品 （超过保质期的、 保证陈列的稳定性， 保证商品不易掉落， 的缠绕膜。 质量鲜度低劣的、 有伤疤的、 味道恶化的） ， 应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 2.2 陈列的易观看性、易选择性 一般情况下，由人的眼睛向下 2O 度是最易观看的。人类的平均视觉是由 度到 12O 度， 可视宽度范围为 1． 5m 到 2m， 在店铺内步行购物时的视角为 可视范围为 1m。 除高度、宽度外，为使商品容易观看，商品的分类也是很重要的。 按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材按不同原材料区分排列。 按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。 2.3 陈列的易取性、易放回性 顾客在购买商品的时候， 一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认， 然后 再决定是否购买。 当然， 有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。 如所陈列的商品不 易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。 2.4 给人感觉良好的陈列 2.4.1 清洁感 不要将商品直接陈列到地板上，无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。 注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 2.4.2 鲜度感 保证商品质量良好， 距超过保鲜期的日期较长，