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学校食品安全、卫生管理制度总结计划大全 学校食品安全、卫生管理制度总结计划大全 PAGE / NUMPAGES 学校食品安全、卫生管理制度总结计划大全 WORD 格式整理 食堂食品安全责任制 第一条 为加强学校食品卫生管理， 有效控制学校食品中毒及其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校本质，拟定本方法。 第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任 人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程， 如期召开 会议，专题研究食品卫生安全工作， 成立健全各级管理责任制和责任 追究制。 主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改建议，必定及时完成相关部门进行全面整改。 第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校成立专、兼职食品卫生督查管理人员，详细负责督查检查学校食品卫生安全， 以及相关政策、 措施及制度的落实，履行督查检查的职能。 第四条 学校保卫部门对付食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作， 严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等， 严防投毒事件的发生， 保证学生用餐安全。 第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩销售的食品，不食用来历不明的可疑食品，加强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。 第六条 学校食堂应获取卫生同意证方可营业：校内饮食从业人员必定经过培训， 体检合格后方能持证上岗。 学校要如期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。 第七条 发生食品中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应马上到现场进行指挥，组织抢救，防范形势扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合相关部门进行检查、办理。 专业知识分享 WORD 格式整理 第八条 关于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行也许不 正确履行其各自职责， 造成就餐者身体损害甚至生命危险的， 依照有 关规定追究相关人员的法律责任。 第九条 对以下人员有以下状况之一的，追究其相关责任： ( 一) 有以下状况之一者，追究食堂负责人的责任： 1、食堂发生严重食品中毒事故并造成人员伤亡； 2、未成立食品卫生负责制或未成立专职或兼职食品卫生管理人员； 3、未成立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； 、食堂未获取卫生同意证而从事经营活动。 ( 二) 有以下状况之一者，追究食堂负责人及督查员的责任： 、未依照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的； 2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重结果的； 3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有渎职行为的； 4、未及时传达上级卫生主管部门的相关政策及工作要求，造成不良影响的； 5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、核查的。 （三）有以下状况之一者，追究食堂负责人的责任： 1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的； 2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而 不予以及时纠正、制止的。 3、不及时传达上级相关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的； 4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的； 5、食堂发生食品卫生安全问题未采用措施，或措施不力造成严重 结果的； 6、食堂发生食品中毒事故并造成严重结果的。 专业知识分享 WORD 格式整理 ( 四) 有以下状况之一者，追究物供部负责人及配送员的责任： 1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采买无有效同意证 的食品： 2、把积压食品和过期食品、三无食品销售给食堂的： 3、把腐化变质、不合格产品搭配给食堂的。 ( 五) 、有以下状况之一者，追究食堂保留员的责任： 1、对食品查收不把关造成不良结果的； 2、对库存食品不检查造成积压或过期、变质的； 3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。 ( 六) 有以下状况之一者，追究食堂厨师、服务员的责任： 1、使用、加工、销售腐化、变质、过期的食品： 2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门， 造成不良结果的； 3、食堂发生食品中毒事故并造成严重结果的： 4、未办理健康证上岗的。 第十条 责任及处分 ( 一) 处分原则 、由于工作不负责任、经营不吻合卫生标准的食品，造成食品中毒事故也许其他食源性疾患， 给学校和就餐者造成必然的损害或不 良结果的，恩赐直接责任人记大过及其以下处分， 并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁以致食品中毒或其他食源性疾患的食品。 、工作严重不负责任、经营不吻合卫生标准的食品，造成严重食品中毒事故也许其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害， 给学校和就餐者造成严重损害或严重不良结果的， 恩赐