“争当爱岗敬业职工,弘扬长城餐饮文化”餐饮大赛活动方案(精).pdfVIP

怀柔区渤海镇政府关于开展 “争当爱岗敬业职工，弘扬长城餐饮文化 ”餐 饮大赛活动方案 为进一步推进渤海镇 “争当文明职工 ”活动，激发我镇职工爱岗敬业的热情，切实 提高我镇旅游品位和服务接待水平，根据渤海镇党委《关于开展 “举旗帜〃颂英 模〃忆传统〃扬美德 ”主题实践活动方案》的要求及部署，特举办渤海镇 “争当爱 岗敬业职工，弘扬长城餐饮文化 ”餐饮大赛，具体方案如下： 一、指导思想 以展现渤海健康美食文化魅力，挖掘培育品牌餐饮和特色餐饮为主题，组织开展 各行政村参与名优特色菜品大赛，提高村村创新、户户创业意识，开拓餐饮消费 市场，扩大餐饮消费需求，促进我镇餐饮业快速健康发展。 二、活动主题 创新渤海健康美食 弘扬长城餐饮文化 三、活动时间、地点 初赛时间： 2011 年 9 月上旬 复赛时间： 2011 年 9 月中旬 - 1 - 比赛地点：渤海镇餐厅（具体地点待定） 四、主办、承办单位 主办单位：渤海镇人民政府 评审单位：区旅游局、区人力资源和社会保障局、区卫生局、区工商局 五、参赛范围 镇域 12个行政村各选送 1 名民俗户，以及从事餐饮制品和为消费者提供就餐场 所的从业者。 六、奖项设置 本次大赛评选出渤海镇品牌特色菜，设一等奖 1 名，二等奖 2 名，三等奖 3 名。 七、评选标准 由评审小组按照 “公开、公平、公正 ”原则，负责参赛菜品评选。评判意见报经大 赛组委会审定后公布。 （一）鼓励菜品创新。通过改良创新，菜品质量好，色香味形独特，个性彰显， 具有创意性或地方特色。 （二）具有一定文化内涵（菜名、来源、创意）。 （三）菜品制作要注意实用性、观赏性、营养均衡性和材料搭配的合理性。重点 突出： - 2 - 1．创新性：突出新材料与辅料的合理搭配、新工艺、新技法、新鲜而富有寓意 的造型。 2．健康性：菜品符合绿色、健康、安全、卫生要求。原材料新鲜无污染，营养 丰富，绿色环保。 3．特色性：菜品以突出地方特色为主，具有一定影响且大众所接受和喜爱的美 食产品，具有宣传和推广价值。 （四）菜品制作过程中，不得使用任何对人体健康有害有毒的添加剂。 （五）菜品主副用料均不得使用国家明令保护的动植物。 八、评选活动安排 （一）宣传发动（2011 年 8 月中旬） 1．镇总工会、镇旅游办要及时召开会议，广泛宣传此项活动。各行政村、各餐 饮企业，要统一思想，提高认识，进一步明确开展渤海镇餐饮大赛评选活动的重 大意义。 2．镇秘书科负责对活动情况进行宣传报道。 （二）收集、初评及推荐报名（ 2011 年 8 月下旬） 各行政村和餐饮企业要广泛收集、挖掘本地有创新和创意的菜系，于 2011 年 7 月底前报组委会办公室。填写报名表时，菜品命名要有创意、特色，尽可能有历 史文化内涵，需写出每道菜 - 3 - 品的主、辅、配料，制作方法和工艺，菜品口味特点，营养成分和制作要点，历 史典故，作者姓名等。 （三）评比表彰（2011 年 9 月） 为确保大赛的公信度，成立由餐饮评委、政府部门代表等组成的专业评审小组， 具体评选办法另行制定印发。 九、组织机构 为加强活动的组织领导，成立渤海镇餐饮大赛活动领导小组。领导小组下设办公 室、竞赛组、宣传组。办公室设在镇旅游办，负责评选活动的组织协调工作。 二〇一一年四月十日 - 4 -