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血糖生成指数GI及血糖负荷GL 血糖生成指数GI及血糖负荷GL PAGE / NUMPAGES 血糖生成指数GI及血糖负荷GL 血糖生成指数 (GI) 及血糖负荷 (GL) 一、血糖生成指数 (GI) 英文全称（ Glycemic Index ），简称 (GI) ，中文全称“血糖生成指数” ，简称“升糖值”。是指与标准化食品（往常指葡萄糖）对照，检测某一食品被人摄取后，惹起血糖上涨的速率。 高 GI 的食品，进入胃肠后消化快、汲取率高，葡萄糖开释快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低 GI 食品，在胃肠中逗留时间长，汲取率低，葡萄糖开释迟缓，葡萄糖进入血液后的峰值低、 降落速度也慢， 简单说就是血糖比较低。 所以，用食品血糖生成指数，合理安排饮食，关于调理和控制人体血糖大有利处。一般来说 只需一半的食品从高血糖生成指数，替代成低血糖生成指数，就能获取显着改良血糖的成效。 当血糖生成指数在 55 以下时， 可以为该食品为低 GI 食品；当血糖生成指数在 55 ～75 之间时，该食品为中等 GI 食品；当血糖生成指数在 75 以上时，该食品为高 GI 食品。 与传统的食品互换法对比，血糖生成指数法是一个较科学的食品选择新法。研究结 果表示，接受血糖生成指数教育的患者的空肚血糖、餐后 2 小时血糖、糖化血红蛋白 比接受传统的食品互换法均显着降落。 研究结果表示， GI 与 2