食品包装学塑料.pptx

收缩膜标贴第二节 食品包装用塑料材料及其制品§1 塑料的组成、分类和主要包装性能指标§2 食品包装用塑料§3 软塑包装材料§4 塑料包装容器及制品塑料材料用于食品包装的优越特性：1、重量轻，方便运输、销售；2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；8、能适应各种包装操作。塑料用于食品包装存在的缺点是：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；2、某些塑料存在有毒物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。§1 塑料的组成、分类和主要包装性能指标一、塑料的组成塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。（一）聚合物树脂树脂在塑料中约占40—90%。目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。按合成方法可分为:1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等;2、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。二、塑料中常用的添加剂1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用量一般为20—50%。2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。二、塑料的分类（一）热塑性塑料（thermoplastic)热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型；缺点：刚硬性低，耐热性不高。热塑性塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯聚酰胺、聚酯等。（二）热固性塑料(thermosetting plastic)热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。优点：耐热性好、刚硬、不熔等缺点：较脆且不能反复成型。热固性塑料的主要有酚醛塑料、脲醛塑料、密胺塑料等。塑料包装使用的原料以热塑性高聚物为主，少量使用热固性树脂三、塑料材料主要包装性能指标（一）主要保护性能及其指标1. 阻透性2. 机械性能3. 稳定性1、阻透性：主要包括抗透光性、阻气、湿、水透过性能等。透光度透气度与透气系数透湿度与透湿系数透水度与透水系数2、机械性能：在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变形和破坏的性能。（1）刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生弹性变形的性能称为刚性。（2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度：材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。（3）爆破强度：使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力。（4）冲击强度：材料抵抗冲冲击力作用而不破坏的性能。（5）撕裂强度：材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。（6）戳刺强度：材料被尖锐物刺破所需的最小力。3、稳定性材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）的影响而保持其原有性能的能力。主要包括耐高温性、耐低温性、耐油性、耐老化性等。耐高温性:随温度的上升，塑料材料的强度刚性明显降低，同时也影响其阻气、阻湿、阻水等性能。耐高温性能用温度为指标来表示。耐低温性：塑料良好的塑性韧性随温度的降低而明显的下降、变脆。用脆化温度表示。（二） 卫生安全性1、无毒性2、抗生物侵入性（三）加工工艺性及主要性能指标1、包装制品成型加工性成型温度及温度范围，成型压力，塑料成型时的流动性，成型收缩力。2、包装操作工艺性（1）机械性能 包装强度、刚性等；（2）热封性能 包括热封温度、封合压力、热封强度等。3、印刷适应性印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度，印刷层耐磨性等。(二） 食品包装用塑料一、聚乙烯塑料（PE）主要组成成分是聚乙烯树脂，加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。其结构方CH2CH2n聚乙烯是无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。比重 0.91—0.97。聚乙烯大分子链的柔顺性好，很容易结晶，常温下聚乙烯由部分结晶和部分处于高弹态的无定形体构成。（一）主要包装特性1、阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸汽性能差；2、具有良好的化学稳定性：常温下与与一般酸、碱不起作用，在有机溶剂中不溶解，但可能膨胀，耐油性差。3、机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性能良好。4、耐高、低温性：耐低温性很好，能适应食品冷藏冷冻需要；但因溶点低，耐