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在全省餐饮服务食品安全电子监管 现场会上的讲话 孙学明 （2013年7月3日） 同志们： 我们今天在这里召开全省餐饮服务食品安全信息化监管现场会。这次会议的主要目的是学习和推广凤庆县在餐饮服务食品安全信息化监管中的好思路、好做法、好经验，进一步强化餐饮服务食品安全监管，提高监管效能。下面我讲几点意见和要求： 一、深刻认识推进监管信息化的必要性和重要性。食品药品企业量大、面广、点多、素质参差不齐，保安全的责任尤为重大，压力尤为沉重。餐饮服务食品安全与药品安全相比，面临的困难与挑战更加突出，保证食品安全的任务与形势更为严峻。据中国烹饪协会统计，全国共有餐饮网点480万个，从业人员近2000万元人，厨师700万人，餐饮业零售总额达2万多亿元，占全社会消费品零售总额的15%。而我省目前共有持证餐饮企业16.23万户，今年1—4月餐饮业营业额230.3亿元，预计全年达700多亿元。而我省负责餐饮食品安全监管的工作人员只有937人，人均监管对象高达173户。随着此次机构改革的完成，我们再接手食品生产、流通环节的监管职能，监管对象至少成10倍增长，人员不足与监管任务的矛盾将更加突出。如果我们还沿用传统的监管方式、手段，即使全系统累个人仰马翻，仍然会形成监管不到位、甚至出现监管空白，监管效能低下，安全问题频出的必然结果。因此，必须要运用现代技术，实现信息技术在具体监管工作中的应用，改革传统的管理方