饭店收益管理专题.pptx

现代饭店利润的新增长来源 — 收益管理 ; 收益管理的起源; 收益管理价值的体现 --- 航空业;; 收益管理的发展 ---; 收益管理价值的体现--- 饭店业   国际上,大家熟悉的假日、希尔顿、喜来登等饭店集团，均先后成立了收益管理部门，并开发了各自的收益管理系统。  马里奥特国际饭店是最先开发使用收益管理系统的饭店。董事长兼首席执行官比尔·马里奥特曾说： “收益管理不仅每年为我们增加了数百万美???的收益，同时也教育了我们如何更有效地管理饭店。”   ; 收益管理的理念、方法与策略;  一、收益管理的理念; 1.什么是收益管理?; 什么是收益管理?;饭店传统的经营指标; 讨论1：出租率最高的饭店表现最佳吗? 饭店(200间) 出租率 Ａ 100% 　　 　 Ｂ 75% 　　　 Ｃ 50%;; 饭店传统经营指标的缺陷;;; 什么是RevPAR （客房收益）？; 2. 收益的衡量指标;收益的衡量指标; P总 Q现; 实例1：;; 两家饭店的年收益差比较 ; 收益的衡量指标 --- 比较分析; 实例2：; 分析2: 哪个饭店表现最佳?; 分析2: 哪个饭店表现最佳?; 案例分析1： 要调整价格吗？; 案例分析1： 要调整价格吗？; 案例分析2：要调整价格吗？; 案例分析2： 要调整价格吗？; 收益的衡量指标 -- 价格调整; 案例分析2： 要调整价格吗？; 讨论3: 下面三家饭店的经营状况相同吗？; 收益的衡量指标 – 经营利润; 案例分析3： 要调整价格吗？; 案例分析3： 要调整价格吗？; 案例分析3： 要调整价格吗？; 案例分析3： 要调整价格吗？; 讨论4:不同类型饭店的追求应该一致吗?; 饭店总收益的衡量— 损益平衡分析; 收益的衡量指标 — 损益平衡分析; 案例分析4：应该选择哪个团队？; 案例分析5：你将怎样作出选择？; 3.收益管理适用的条件; 二、收益管理的方法; 饭店收益管理的主要方法; 1. 房价限制;; 一 二 三 四 五 六 日; 2. 差别定价; 国内饭店传统的定价方法; 饭店现行的定价方法;; 单一平衡定价方法的缺陷; ; 收益管理指导下的差别定价; 收益管理带来的销售方法改革;; 差别定价的销售技巧; 讨论5:;为什么同类房间可设定不同价格?; 为什么同类房间可设定不同价格?; 为什么同类房间可设定不同价格?; 3.时滞控制 (Duration Control); 一 二 三 四 五 六 日; 时滞控制的三种手段; 一 二 三 四 五 六 日; 一 二 三 四 五 六 日; 一 二 三 四 五 六 日; 一 二 三 四 五 六 日; 4. 超额预订 ( O