海底捞的盈利模式.docx

海底捞的盈利模式 爱吃火锅的人没有不知道“海底捞”的，15年前从四川简PH街边的一家麻辣烫摊子起 家，到如今分布于全国共三十七家直营店、年营业额超过3亿的火锅连锁，海底捞不可谓不 独特。海底捞的服务很多时候让第一次来消费的顾客瞠目结舌，据说曾经有个顾客在就餐时 打手机打到欠费了，不经意嘟哝了一声，“这儿要是有充值卡卖就好了”?结果几分钟后， 气喘吁吁的服务员真的拿着一张充值卡出现在顾客面前。 海底捞的服务让人印象深刻，它的内部管理也一样与众不同。 在海底捞，员工可以享受一个特权：基层服务员可以享有打折、换菜甚至免单的权利， 只要事后口头说明即可。任每一间海底捞的办公室里.墙上都会贴着一张“金点子排行榜”? 这就是海底捞思想火花的来源。每个月，由冬大部长、片区经理组成的创新委员会.会对员 工们提岀的创意服务做出评判，一旦评上就会推广到各个分店，员工可以获得200元?2000 元不等的奖励。 海底捞的员工宿舍离工作地点不会超过20分钟，全部为正规住宅小区，且都会配备空 调?有专人负责保洁以及洗衣服：公寓甚至配备了上网电脑：如果员工是夫妻，则考虑给单 独房间……仅是住宿一项，一个门店一年就要为此花费50万元。海底捞在简阳当地赞助了 一家学校，海底捞员工子女在该学校上学，全部都是寄宿制管理。为了激励这些大多来自农 村的员工的工作枳极性，海底捞有一个传统，就是将员工奖金中的部分直接寄给他们的