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在全省餐饮食品安全监管工作电视电话会上的讲话 李靖国 同志们： 刚才全国餐饮食品安全电视电话会议，总结了去年的工作，分析了新的形势和任务，提出了做好今年餐饮食品安全监管工作的指导思想和要求，各单位要认真组织传达学习贯彻并向党委政府汇报。下面结合全省实际，我就加强餐饮服务食品安全监管工作讲几点意见： 2012年在省委、省政府、省食安委、省局党组的正确领导下，全省餐饮服务安全监管工作认真贯彻落实党的十七大、十八大精神，深入贯彻科学发展观，以保障民生为重点，紧紧围绕全面贯彻国务院食品安全委员会和国家局工作会议精神，切实按照省局的工作部署，认真落实国务院和省委省政府关于加强食品安全的一系列要求和决定，以及省政府食品安全十二五规划，针对餐饮服务环节存在的突出问题和薄弱环节，认真组织开展餐饮服务食品安全百千万示范创建工程和餐饮服务量化分级管理工作；联合教育、旅游部门开展学校食堂、旅游景区餐饮服务单位食品安全专项整治；打击非法添加和滥用食品添加剂、地沟油等行为，全年没有发生重大食品安全事故，餐饮食品安全监管卓有成效向前推进。但是，在肯定成绩我们也要看到存在的问题和难点：一是安全风险因素多，餐饮服务环节处于食品生产经营链条的末端，原料种类多，采购途径广，上游环节安全风险容易在此环节累积并显现，安全风险防控难度大；二是行业发展水平低，多、小、散、低状况较严重，部分企业的责任意识、诚信意识淡薄，不严格