充满生机活力的芽苗菜.pdfVIP

充滿生機活力的芽苗菜 產品名稱 食用營養保健價值 生產週期 （天） 6— 8 花生芽芽苗 鷹嘴豆芽苗 8— 10 蠶豆芽苗 營養價值高、有補鐵、鈣、鋅等功效，味美可 8— 10 口、是火鍋的理想配菜，外形美觀、活體上市 尤其深受歡迎。 花豆芽苗 8— 10 米豆芽苗 6-8 黑豆芽苗 含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、 6-8 磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、 清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩， 深受喜愛。 紅豆芽苗 營養豐富、富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微 8— 10 量元素及多種維生素，維生素 B 是綠豆芽的 5 倍，常食可預防腳氣病，保持人體血液酸堿帄 衡、抑制腸道疾病，增強消化力。 黃豆芽 綠豆芽 紅扁豆芽 4— 6 葫蘆巴豆芽 香椿苗 香味濃鬱、營養可口，具有開胃、調節人體內 10— 15 分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調 料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、醃制等。 葵花子苗 營養豐富、富含維生素及礦物質、微量元素， 10— 15 口感脆嫩爽口、風味佳，是一種暢銷的特色品 種。 1 〃什麼是芽苗菜 青翠鮮嫩的芽苗菜越來越受到人們喜愛。芽苗菜是各種穀類、豆 類、樹類的種子培育出來的可以食用的“苗菜” ，也稱“活體蔬菜” 。 芽苗菜是植物集天地之精華，聚山川之靈氣產生的種子（營養 體），經發芽而成的一種蔬菜，除含一般蔬菜的營養外，其還含有一 些特殊物質，能起到特殊的保健作用。所以，在日本、歐美等國，人 們將芽苗菜視為天然維生素的化身，健康美容的食品。經常食用可起 到很好的清血管、清腸道，增加血液含氧量的作用。 芽苗菜多在棚室等保護地生產，不受外界環境影響，而且在生產 過程中不使用農藥、化肥，是無公害的蔬菜。近年來由於科學技術的 發展，芽苗菜品種不斷豐富，各種芽苗菜開始出現在千家萬戶的餐桌 上。芽苗菜之所以受到生產者和消費者的喜愛及重視，除了生長快 速、產量高、鮮嫩可口、無污染、無公害等優點外，更重要的是芽苗 菜具有豐富的營養，並在調節人體膳食營養結構、保持人體血液的酸 咸帄衡上起著重要作用。家庭栽培芽苗菜，既能調劑家庭食譜，又能 修身養性。另外，芽苗菜具有植物光合作用後放出氧氣的特徵，把一 些品種的芽苗菜放在電視機旁，還能有效吸收電