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GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE
编号： FS-QG-53348
厨师长岗位职责
Head chef duties
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，
提高工作效率与明确责任制，特此编写。
厨师长
[ 层级关系 ]
直接上级 : 行政总厨
直接下级 : 领班 ( 厨师 )
[ 岗位职责 ] 负责整个厨房的日常工作和理和全面技术
管理，是行政总厨的行力助手。
1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。
2. 组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工
招聘计划。
3. 制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一
致。
4. 负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派
任务。
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5. 不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、
培养员工钻研学习厨艺的兴趣。
6. 负责控制食品成本，正确预测生产量和领料量。
7. 负责训练并保持精良可靠的厨伍及时提拨有才能的
职工。
8. 协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力，以
助推销。
9. 不断提出改进食品采购方法的建议， 负责收集、 修改、
创新各种菜谱。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd
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