2021年新版《8.3 蛋白质 维生素 》同步练习精品（沪教版）.docVIP

第八章 食品中的有机化合物 8.3 蛋白质 维生素 一、单选题（共9题；共18分） 1.小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物（ ??） A.?炒芹菜???????????????????????????????B.?牛肉干??????????????????????????????C.?麻婆豆腐??????????????????????????????D.?荞面饼 2.下列物质中富含蛋白质的是（? ） A.?豆浆?????????????????????????????????B.?糖水?????????????????????????????????C.?生理盐水???????????????????????????????D.?苏打水 3.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ?） A.?糖类??????????????????????????????????B.?油??????????????????????????????????C.?蛋白质??????????????????????????????????D.?维生素 4.化学在保证人类生存并不断提高生活质量方面起着重要的作用。下列做法不科学的是（? ） A.?用75%酒