六大类茶叶的冲泡方法.pdfVIP

六大类茶叶的冲泡方法 中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，主 要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶 (青茶 )、白茶、黄茶、黑茶六大类， 六大类冲泡方法均有讲究。下面是小编整理的六大类茶叶的冲泡方法， 希望对你有帮助 ! 1、绿茶 比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这 类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以 80 ℃~85 ℃为宜，茶水 比例以 1：50 为佳，冲泡时间为 2~3 分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿 而透明清澈，最好现泡现饮。 冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶 汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之 一的水把茶叶润一润，过 20 秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子， 否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别 样的情趣 ! 2 、乌龙茶 (亦称青茶 ) 乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和 花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一 种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮 技艺，并掌握 水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上“ ”的原则。 乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂 壶或盖碗杯，并且一定要用 95 ℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶 叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。 泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一 下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡