第一章物料的预处理及输送.pptxVIP

请设计一款适合（红曲、芽孢杆菌）高活性培养的固体发酵系统： 关键词：温度、换热（外换热介质、搅拌系统）、快速冷却、输送 请设计一套果酒（苹果酒、葡萄酒）发酵系统： 关键词：酵母扩增、密闭发酵、去渣、澄清 请设计一套黄酒发酵系统 关键词：酒曲培养、前固后液发酵、澄清体系、灭菌 请设计一套高密度杏鲍菇液体深层培养体系： 关键词：补料、排污、？？ 自选题目：动物、植物细胞培养体系： ;验收要求： 团队合作(团队如何分工作为硬性指标) 答辩形式（PPT阐述、现成答疑） 得有市场可行性报告、设备投入估算及成本分析 此项计入期末成绩30%。 授予一等：1组（30分） 二等：2组（25分） 优胜奖：3组（20分） ;第一章 物料预处理及输送设备;第一节 筛选机与粉碎机;;原理：利用不同孔径的筛子，将粒度不同的物料分离。 目的：除去杂质，物料分级。 目：筛面上一平方英寸面积上的开孔数。 目数越大，筛上的孔径越小，所能通过的物料粒度就越小。因此，物料的粒度可用“目”来表示。60目：直径0.4mm的微粒。; 下部的振动筛由三层筛各呈不同的角度由粗到细、上下重叠安装于一个整体筛架上，由偏心连杆机构使其作往复运动。;精选是利用杂粒（豌豆、燕麦）与大麦长度不同的特点进行分离。常用的有碟片式和滚筒式。 碟片式：主要构件是一组同轴安装的圆环形碟片，碟片的两侧工作面制成许多特殊形状的袋孔，袋孔的大小、形状根据颗粒长度和粒度曲线来确定。 短粒物料可落到袋孔里，带到指定地点落到盛物槽里，达到长粒和短粒分离的目的。;滚筒式：主要构件是一个内表面开有袋孔的旋转圆筒，当物料进入滚筒后，短粒物料落在袋孔中，被滚筒带到较高的位置，落入中央收集槽，而长粒物料沿滚筒长度方向由机器另一端流出。 滚筒式的特点是它分离出来的杂粒中大麦较少，但袋孔利用率低，产量低，工作面磨损后不能修复。 碟片式的特点是工作面积大，转速高，产量大，碟片损坏可以更换。;3、转筒筛 物料从小孔端进入，由大孔端排出得以分级。筛筒倾斜安装，圆周速度不能太快。;粉碎的目的：为了增大物料与酶或者微生物反应的接触面积，加快反应速度。 原料的粉碎分为干法粉碎和湿法粉碎。 湿法粉碎是将水和原料一起加入粉碎机，以粉浆状出料。特点是无粉尘飞扬，车间卫生，设备磨损小。但粉浆必须马上被使用，不然容易酸变，另外耗电量较多。目前，味精厂、啤酒厂采用。 干法粉碎是干物料直接送入粉碎机粉碎，以干粉状出料，需采用必要的除尘措施。 ;; 在进行粉碎机选型时，所选的粉碎机应符合下述基本要求： 1、粉碎后的物料颗粒大小要均匀，并要及时排除已达到粉碎要求的粉体； 2、操作要连续、自动化； 3、操作有故障时，要有操作保护措施； 4、易磨损的部件应容易更换，能耗要低； 5、应有一定的除尘、回收措施，提高收得率，减少对环境的 污染； ;1、锤片式粉碎机 用于中等硬度的物料的中碎和细碎。 特点：构造简单、紧凑、适用范围广、粉碎度大、生产能力大。 缺点：机械磨损较大，物料含水量不应超过15%。 锤刀：可以更换，也可自由摆动以避开过硬的物块。 物料的粉碎是因受到冲击、挤压、研磨的作用，最后通过筛网排出。;;2、辊式粉碎机 用于粒状物料的中碎及细碎，常用的有：两辊式、四辊式、五辊式和六辊式。 辊筒分光辊和丝辊。四辊式、五辊式和六辊式除有粉碎的作用外，还有分级物料的作用。 两辊式：两辊存在转速差，除挤压作用外，还有剪切的作用。间隙可调，带保护措施。;;;3、涡轮粉碎机 分普通型和水冷型，其中水冷型利用水循环冷却，散热好，适用于食品、中草药等热敏性物料的粉碎。 粉碎采用方刀（粗碎）和斜刀（细碎）的冲击、剪切作用。粉碎的细度通过调节两刀之间的距离来得到。 粉碎后的物料通过风力输送来收集。产量通过调节进料口两侧进风口的阀门来控制。;4、微粉碎机 由粉碎机、风选机、电控三部分组成。负压输送，能及时带走热量，适用于热敏性物料的粉碎，粉碎粒度可达320目，内装分级机构，可使粉碎、分级一次完成。主转速4500rpm。 5、超微粉碎机 由粉碎机、风选机、电控三部分组成。负压输送，能及时带走热量，适用于热敏性物料的粉碎，粉碎粒度可达1400目，内装分级机构，可使粉碎、分级一次完成。;WFJ-15型微粉碎机 总功率13.7KW;6、超音速气流粉碎机 7-10公斤/平方厘米压力的压缩气体通过加料引射器，使自动加料器下来的粉体原料（60目以上）均匀连续地进入粉碎机。同时，压缩气体通过粉碎室外围的粉碎喷嘴产生高速气流喷入粉碎室，高速气体使颗