大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别.pdfVIP

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别 目前市上销售的卵磷脂产品，大多是大豆卵磷脂，其生物特性和蛋黄卵磷脂基本相似，但却又 存在较大的差异。每颗黄豆大约含 1.3%～2.1% 的卵磷脂， 900 千克黄豆只能提取 2.3 千克的颗粒卵 磷脂。如果每天需要摄取 7.5 克大豆磷脂，就得吃 14～ 15 千克黄豆。而蛋黄卵磷脂的含量较高，一 只鲜蛋的蛋黄中约含 10%卵磷脂。二者的比较如下： 由大豆萃取出来的磷脂含有磷脂酰胆碱