幼儿园岗位职责说明：营养员岗位说明.docVIP

劳务派遣人员岗位说明书 单位 岗位名称 营养员 工作部门 岗位类别 岗位等级 工 作 任 务 及 职 责 1、热爱本职工作，全心全意为幼儿服务；热爱幼儿，关心幼儿饮食生活。 2、必须熟悉并掌握幼儿营养学基本知识和必要的烹调技能；根据不同幼儿的需要及教育上的要求，提供合理饮食。 3、严格遵循“食品卫生法”，严格遵守幼儿园食品卫生制度；严格做到公私分明。 4、熟悉各类食品中的营养成分，掌握幼儿所需要的摄入量极符合幼儿特点的烹饪方法。 5、会自制幼儿喜爱的菜肴和点心；烹调讲究科学，保证为幼儿提供色、香、味、形俱佳的菜肴。 6、坚持做到“四勤四不”、“三白”，入厕必须更衣。 7、必须定期进行健康检查，不符合要求者不得上岗。 8、严格遵守六项出访工作操作要求。 9、严格执行选配、验收、保管制度，杜绝变质食品，防止事务中毒事件的发生；食品每天留样（48小时）。 10、根据幼儿不同年龄特点、饮食心理特点、季节特点、制定膳食计划，参与制定合理食谱，合理安排幼儿食谱，保证膳食的质量。 11、加强物品管理，做好厨房清洁工作；厨房用具由专人保管，物品专用，标记明显并有固定安放点，整洁有序。 12、厨房设备、设施专项专用。 13、做好厨房清洁工作，有防“四害”措施。 工 作 要 求 及 标 准 1、每天做好食堂及周围环境的消毒清洁工作。 2、餐具不得移作它用，保持干净，不着地，生熟分开。 3、食具一餐一消毒，消毒后直接进入熟食间。抹布每天消毒。 4、熟食间用具、台面每天用消毒水擦洗，并用紫外线灯灭菌30分钟。 5、进入熟食间要二次更衣并用流动水洗手。 6、烧好的食品直接进熟食间，存放时间不得超过二小时，室温控制在25度、保证热饭、热菜的供应。 7、不能直接用餐勺尝味道。 8、每天留足够的留样菜并做好标签及记录。 9、餐具采用蒸气消毒(煮沸后20分钟)。 10、熟食间的门、纱窗以及放餐具的橱柜纱门要及时关好。 11、烧菜时戴好帽子、穿工作服、戴口罩，不戴外露饰品甲油。 12、每天按保健老师所定的菜谱烧菜,不要随意改变。 13、按作息时间进行操作。 任 职 条 件 1、热爱幼儿，热爱幼教事业，遵守法规、园纪，责任性强，有良好的职业道德。 2、有健康证。 3、身体健康。 备注