餐饮服务人员考核评分表.pdf

服务人员绩效考核评分标准 单位：餐饮 部门 服务员 200 年 月 日 考核项目 考 核 标 准 标准分值 评 分 扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减 清洁卫生 10 分，依次类推，扣完为止。 1、 点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范 2 、 检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品 3 、 展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐 基本技能 15 4 、 餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐 每一处不标