创建文明食堂自查报告.docxVIP

创办文明食堂自查报告 创办文明食堂自查报告 创办文明食堂自查报告 的创办文明食堂自查报告 我校依照省教育厅?关于展创始办高等学校“文明食堂〞和“文明宿舍〞活动的通知?〔苏教发 22 号文件的要求，结合我校餐饮效劳的实质情况，重视做了以下几个方面的： 一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。 我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的详尽方案，并下发了?关于贯彻〈关于睁开 创办高等学校 “文明食堂〞 和“文明宿舍〞 活动的通知〉 的通知?中医大后字〔 20XX〕1 号文件〔附件一〕，文件要求由校学生领 导小组兼备各项领导、组织、协调，由后勤处负责详尽落实；后勤处马上召开特领悟议， 研究落实措施； 各饮食效劳单位认真自查自改；睁开宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成优异的创办气氛等。在进行面上部署的同时，还做了一条特别规定，每天必定最少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时恩赐指导，马上进行改良。 二、严把食品安全卫生关，保证无一例食品中毒。食品安全 卫生是食堂的重中之重， 为保证无一例食品中毒的发生， 我们主 要采用了以下措施： 1．严格执行国家?食品卫生法?和省、市各级主管部门的 要求和规定。 2．严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们 将学校各餐饮经营点的食品进货进行一致采买， 并由后勤总效劳 公司的副总王良金同志负责〔附件三： ?关于下发〈 __中医药大 学后勤效劳总公司采买供给推行方案〉的通知?〕。 3．建全各样安全卫生制度以及进、出货招标、检查、查收、 登记、签字制度。 4．建立公众督查体系，让大家共同把好食品安全卫生关， 有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净， 她马上打 给后 勤处，后勤处马上派人到现场进行了严肃办理， 并对该经营点进 行了处分。这个同学很满意，并表示：你们一时粗心，改良后我 还到这里用餐。 三、努力搞好伙食质量，保证学生利益不受损害。我们在保 证学生伙食质量的中作重做了以下几点： 1．认真依照教育厅的标准逐条进行比较检查和改良。 2．依照学校领导的要求，后勤处起草并下发了? __中医药 大学饮食效劳管理核查方法?文件〔附件二〕，由后勤处如期不 如期组织检查和核查，在核查中把食品、菜肴的价格、质量、数 量作为重点， 后勤处采用购置局部食品进行烹饪， 拟定出熟率标 准，用单菜核算的方法严格控制利润率， 保证学生利益不受损害。 3．由于食品价格的上涨，学校采用局部补贴的方法，以保 证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 4．为搞好伙食， 学校还组织了 “厨艺〞 比赛，并睁开了 “让 我的风味留住你的嘴〞的活动。 四、睁开师生共建“文明食堂〞的活动。在这方面我们做了 以下几点： 1．充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度， 如期和不如期与学生伙管会、 学生维权中心、学生代表进行会商、 沟通，听取建议，并做到期有反应，有措施，有改良。 2．组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。 3．尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食 堂必定供给 5 个以上的勤工俭学的岗位和资助生，以解决他们的实质困难放心学习。  10 个以上贫困学 五、我校食堂的自查情况报告以下： 〔一〕、基础设施方面： 我校两个校区的餐厅环境优美， 餐桌椅、空调、电梯、电视、 防蝇等设施齐全，且整齐雅观质量好，面积为 21500 平米〔含约 10500 平米在 20XX 年 9 月份启用〕，新食堂启用后辈均面积可达 2 平米，炊具设施不锈钢化达 85 强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理， 窗口机与就餐人数比 为 1：120。 〔二〕、伙食质量方面： 食堂的主副食品价格、 质量、数量根本到达文件规定的要求， 食品高、中、低档的搭配合理，食品供给的品种、低档食品的品 种以及每天变换食品的品种已到达或高出规定的要求， 主食品能 全部自制，做到了如期宣告市场原料价格和进行单菜核算。 〔三〕、安全卫生方面： 各食堂都能严格执行国家的 ?食品卫生法? ，有卫生同意证、动物防疫合格证， 有各项卫生安全制度和措施， 并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施， 人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。 〔四〕、效劳质量方面： 员工按要求持证上岗，热情效劳，文明用语，效劳制度承诺上墙，做到效劳程序化、操作标准化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达 82。 〔五〕、内部管理方面： 学校与各食堂的承包合同标准，任务明确。各项制度建全，采买一致标准，督查体系建全，监控有力，内部管理标准，有方案，有，进出货手续齐全，帐册切合，管理实现了微机化，各人员有必然思想素质。