餐饮基础会计.pptxVIP

会计的涵义会计是以会计凭证为依据，以货币为主要计量单位，运用一系列专门的技术方法，全面、连续、系统、综合地反映和监督企、事业单位的经济活动，并向相关会计信息使用者提供符合会计法律、法规和规章制度要求的会计信息的一项管理工作。会计核算基础会计核算基础是指会计确认和计量在时间上要求。它有如下两种：（一）权责发生生制 权责发生制基础要求，凡是当期已经实现的收入和已经发生或应当负担的费用，无论款项是否收付，都应当作为当期的收入和费用，计入利润表；凡是不属于当期的收入和费用，即使款项已在当期收付，也不应当作为当期的收入和费用。 （二）收付实现制 收付实现制是与权责发生制相对应的一种会计基础，它是以收到或支付的现金作为确认收入和费用等的依据。 为了更加真实、公允地反映特定会计期间的财务状况和经营成果，我国会计准则规定企业应当以权责发生制为基础进行会计确认、计量和报告。 【案例】：某餐饮店2月25日采购大米10万元，4月20日付款。处理方法： 作为2月份的采购 权责发生制 作为4月份的采购 收付实现制 会计核算过程与方法 3会计记录4会计报告使用者的需要再次确认原始凭证记账凭证会计账簿会计核算过程由确认、计量、记录和报告四个环节构成 ：2会计计量1会计确认货币计量初次确认交易或事项会计核算的专门方法主要有以下七种：设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制财务会计报告。1）设置账户 ◆对会计对象的具体内容分类。◆会计信息的存储器。 记账 成本计算 1000 10005）成本计算 ◆对计算对象发生的费用进行核算，进而确定其总成本和单位成本的方法。2）复式记账◆对发生的经济业务要在多个账户记录的方法。4）登记账簿◆在账户的载体——账簿中记录经济业务的方法。6）财产清查 ◆通过盘点实物等查明财产的实存数与账存数是否相符的方法。资 产3）填制和审核会计凭证◆保证账簿记录正确、完整的方法。◆审核会计凭证是会计人员的职责。原材料1080/4件货币资金 储备资金 生产资金 成品资金 固定资金 经济业务：企业用银行存款1000元购买材料。账 簿(内设账户)会计报表（财务状况、经营成果等）经济业务：购入A材料4件，买价1000元，支付运费80元。账 簿（内设账户）买价1000元，运费80元。计4件。经济业务会计凭证会计对象的具体内容盘点实物（4件）经济业务会计凭证存放在企业的现金 存入银行的 存 款仓库储存的 材 料 仓库存放的包装物 总成本：1000元+80元=1080元单位成本：1080元╱4=270元经济业务会计凭证账实核对账户【会计信息的存储器】银行存款银行存款原材料现 金包装物原材料1080/4件账 户原材料会计核算方法 会计要素 会计要素是对会计对象进行的基本分类，它可分为两大类：一是编制资产负债表的三大会计要素（是对会计对象的静态表现的基本分类）二是编制利润表的三大会计要素（是对会计对象的动态表现的基本分类）负债资产物质资源所有者权益静态表现：企业进行生产经营活动首先要有可供利用的物质资源 这些物质资源的具体表现即为企业的资产 这些物质资源有着不同的取得来源，如果是从外部借入的，被称为负债企业这些物质资源如果是由所有者（业主）投入的，被称为所有者权益 收入动态表现：按照法规的规定进行分配 从另一方面来看，企业要想从经营中取得经营效果，就会形成一定的经济利益的流出，亦即费用。包括工资、设备、材料消耗而企业支出的结果，应当形成一定的经济利益的流入，亦即收入。包括提供商品、劳务利润亏损收入费用费用会计工作的最重要内容，就是要比较二者之差，确定企业的经营损益。 一、编制资产负债表的三大会计要素 编制资产负债表的三大会计要素 也称为静态要素 ，这三大会计要素是核算企业财务状况的会计要素。静态要素的涵义静态是指某一时点上的状态 。如某日、期初、期末等 （一）资产定义：资产是由于过去的交易或事项所形成的,为企业拥有或控制的,预期会给企业带来经济利益的经济资源.它包括各种财产、各种债权和各种权利。资产分类：①流动资产主要包括库存现金、银行存款、应收及预付款项、交易性金融资产 、存货（原材料和库存商品等）等。②非流动资产又可划分为长期股权投资、固定资产、无形资产等。 （二）负债定义：负债是企业经济资源取得的一种方式。如向银行借款、向其他企业进行赊账购货等。其概念可表述为：负债是由于过去的交易或事项所形成的,预期会导致经济利益流出企业的现时义务。 分类：流动负债:包括短期借款、应付票据、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应付利息、应交税费、其他应付款项等。 非流动负债:包括长期借款、应付债券、长期应付款等。（三）所有者权