2017年度收银主管工作计划.pdfVIP

2017年度收银主管工作计划 一、厅面收银工作酒店管理流程程序 餐厅收银工作是记录餐饮 营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收 银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正 地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基矗 其工作内容主要包括： (一)酒店管理流程班前准备工作 1、餐厅酒店管理流程收银员依照排班表的班次于上岗前需签到， 由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签 收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接 登记簿上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺 号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理 退回手续，酒店管理流程并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主 管管理，并由主管监督执行。 4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间 不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。 5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时 处理。 (二)酒店管理流程正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单 上人数、台号是否