炼乳生产设备(改).pptxVIP

第一节 炼乳生产机械与设备;炼乳生产工艺流程;淡炼乳生产工艺流程;炼乳加工过程中主要设备;浓缩机械和设备;干燥机械设备;一、牛乳的初加工设备 二、浓缩机械与设备 三、干燥机械与设备;一、牛乳的初加工设备净化设备;（1）净乳机结构及工作原理;（2）离心净乳机特点;（二）分离设备;1、离心分离机的类型;蝶片式分离机;;2、分离原理与结构 （1）分离原理;（2）碟式分离机的结构;牛乳分离机和净化机结构区别;（三）标准化设备自动直接标准化系统;（四）均质设备高压均质机;二、浓缩机械与设备浓缩设备分类;（四）升膜式浓缩器;结构：;特点 ;双效升膜式浓缩设备;结构：;①利用重力作用成膜，能蒸发粘度较大的料液，且受热时间短，适于热敏性强的物料； ②有效温差较大，传热效果好，节约蒸汽。 ③蒸发管较长，沸腾泡沫易受热破裂，因此适于蒸发易生泡沫的物料； ④大多组成双效、多效的的蒸发设备。 目前这类设备在乳品、果汁等食品工业中应用广。;双效降膜式浓缩设备;单元操作：蒸发;（六）真空浓缩设备的辅助设备;蒸发器;捕集器;蒸汽冷凝器 ;真空泵 ;三、干燥机械与设备;喷雾干燥器 ;(一)基本构成、分类、过程与特点 ;食品工厂机械与设备——第7章 食品干燥机械设备 ;喷雾干燥机分类 ;喷雾干燥原理;喷雾干燥有以下特点 ;(二)雾化器 ;三种雾化器比较 ;1、压力式雾化器 ;工作原理 ;M型雾化器结