第八章食品工业环境管理学.pptxVIP

食品工业环境管理学;8.1 食品工厂环境管理系统及其应用前景 8.2 食品废弃物处理方法 8.3 谷物加工的废弃物处理 8.4 果蔬加工的废弃物处理 8.5 肉类加工的废弃物处理 8.6 乳品加工的废弃物处理;8.1 食品工厂环境管理 系统及其应用前景;8.1.1 环境管理系统的推行现状;环境问题;随着环境问题愈演愈烈，人们对于废气、废水排放过程中的在线检测设备的需求越来越大。人们迫切希望达到诸如核电站的零排放标准，类似于危害分析和关键控制点（HACCP）中的零破坏性。 《清洁空气法修正案》要求工业企业向社会报告危险品的意外泄漏事件，并制定规则要求企业最大限度地控制源于废水的有害污染物的排放。;8.1.2 食品工业废弃物;8.1.2.2 发酵工业 发酵工业的废水具有以下特点： 排放有季节性 有机污染物含量高 生物需氧量（biological oxygen demand, BOD）和化学需氧量（chemical oxygen demand, COD）高 PH低 碳氮比高;人们不仅研究实验室规模的葡萄酒酿造厂废弃物的处理方式，而且扩展到工业化的生产规模。通过采用多级活化污泥处理葡萄糖酿造废水，当COD的初始量为2000~9000mg/L时，其COD平均下降98%。 这套系统能够灵活适应温度、压力和COD初始量的巨大变化，且运转费用很低。 通过添加含氮磷的营养物能够提高其生物量的堆