茶艺师中级理论知识试卷01.pdf

茶艺师中级理论知识试卷 一、单项选择 ( 第 1 题～第 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题 内的括号中。每题分，满分 80 分。 ) 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( C ) 紧密相联系的道德 原则和规范总和。 A 、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动 D 、政策 规定 2. 职业道德品质的含义应包括 ( C ) 。 A 、职业观念、职业技能和职业良心 B 、职业良心、职业技能和职业 自豪感 C 、职业良心、职业观念和职业自豪感 D 、职业观念、职业服务和受教 育的程度 3. 开展道德评价时， ( D ) 对提高道德品质修养最重要。 A 、批评检查他人 B 、相互批评 C 、相互攀比 D 、自我 批评 4. 下列选项中， ( A ) 不属于培养职业道德修养的主要途径。 A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D 、检点自己的言行 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要 ( D ) 。 A 、态度温和、说话缓慢 B 、严肃认真、有问必答 C 、快速问答、简单明了 D 、语气平和、热情友好 6. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 ( C ) 。 A 、尽力使品茶客人感到满意 B 、尽力发挥主观能动性 C 、尽力宣传表现自己 D 、尽力完成自己的工作任务 7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接 待品茶客人，而且必须 ( A ) 。 A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B 、专门掌握本地茶品的沏泡方 法 C 、专门掌握茶艺表演方法 D 、掌握保健茶或药用茶的沏泡 方法 8. 《神农本草》是最早记载茶为 ( C ) 的书籍。 A 、食用 B 、礼品 C 、药用 D 、聘礼 9. ( D ) 在宋代的名称叫茗粥。 A 、散茶 B 、团茶 C 、末茶 D 、擂茶 10. 世界上第一部 ( A ) 的作者是陆羽。 A 、茶书 B 、经书 C 、史书 D 、道书 11. 社会鼎盛是唐代 ( A ) 的主要原因。 A 、饮茶盛行 B 、斗茶盛行 C 、习武盛行 D 、对弈 盛行 12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 ( B ) 。 A 、点茶的技艺 B 、煎茶的技艺 C 、煮茶的技艺 D 、炙茶 的技艺 13. ( D ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 14. 清代出现 (