市检察院机关食堂购买服务项目采购内容.pdfVIP

如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 市检察院机关食堂购买服务项目采购内容 一、服务内容概况： 1、采购服务内容 ：市检察院食堂购买服务项目。 2、就餐要求： （1）普通工作日每天根据实际就餐人数准备早、中、晚三餐，就餐形式采 取份饭形式，保证就餐人员吃饱；节假日根据值班人员及就餐人数安排准备早、 中、晚三餐。早餐应至少包含两种热菜、 两种稀饭、 两种咸菜、 煮鸡蛋、煎鸡蛋、 馒头、包子、豆腐、虾酱等；午餐应至少包含两荤、两素、一汤菜，时令果蔬， 主食为粗粮、 细粮、特色三类； 晚餐应至少包含两个炒菜、 一汤菜，主食为粗粮、 细粮二类，。 （2 ）中标方根据采购方内部每餐网上报餐人数，每日按时（根据采购方提 出的就餐时间安排）提供足量优质的主、副食及相关服务， 原则上应满足采购 方工作人员 365 天每日早中晚三餐用餐需要，并负责食堂的日常保洁、卫生防 疫工作，就餐环境必须达到国家规定卫生标准。 （3 ）中标方根据采购方食堂管理员的安排，准备会议、培训、加班以及必 要的内部接待等工作餐。 （4 ）中标方应 按采购方经济目标要求核算并帮助甲方控制好用餐成本。 3 、人员配备要求： （1）按采购人服务要求合理配置项目管理人员、专业厨师、帮厨、面点师、 厨杂工等服务队伍。 （2 ）服务队伍配置人数不少于 5 人：主厨 1 名，须具有人社部门颁发的中 式烹调技师及以上厨师职业资格证书； 帮厨 1 名，须具有人社部门颁发的中式烹 调高级及以上厨师职业资格证书； 面点师 1 名：须具有人社部门颁发的中式面点 高级及以上厨师职业资格证书；厨杂工、服务员各 1 名； (服务队伍配置人员均 须持有有效的餐饮行业《健康证》 )。 (3 ）所有工作人员必须通过卫生部门指定医院的体检， 并领取餐饮行业 《健 康证》。 (4 ）外来务工人员必须具有公安部门颁发的临时居住证。 4 、厨房设备供应 ： 采购人提供厨房（包含 所有炊事设备 ）、餐厅等用餐场所，中标单位在服务 期内应妥善使用并保管好，如有遗失、损坏，中标单位负责赔偿（属自然损耗、 1 页 如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 采购人损坏等，中标单位应对上述损坏物品如实申报采购人审批） 5、食材、辅料采购：由采购人委派的项目管理人员负责协调食材、辅料、 易耗品、部分重要食品等 原材料采购 和供应。 食堂设置备查账， 每月经营情况进 行内部审计后公示。须用品牌花生油烹饪；蔬菜、肉类有机并确保绿色，面粉必 须无公害无添加。 6 、中标人需兼容现有的食堂售饭系统， 保证采购人方面原饭卡的正常使用。 7 、水、电、燃料、供暖费用由采购人承担。 二、服务管理质量目标及要求： 1、整体要求 （1）卫生要严格执行《卫生五、四制》要求，中标方在服务期间应做好所 聘用人员的安全意识培训，规范操作，严防水、电、燃气事故，合理使用、维护 餐厅设施，严格执行食品安全条例，合理存放、双方合理调配食材，保证食物新 鲜、避免浪费，杜绝发生食物中毒情况。 （2 ）健全日常管理， 设备使用保养制度， 食材和易耗品使用及管理制度等， 并做好相关记录。 中标方在委托期限内应严格按照食药监局制定的餐厅管理规 范标准执行， 做好日常餐具消毒记录， 随时配合食药监局例行抽查工作， 确保食 堂管理达到食堂管理信誉度 A 级标准。 （3 ）中标单位必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全部承担被派 遣人员涉及工资、养老保险、工伤保险等劳