精选酒吧创业计划书.docxVIP

PAGE PAGE # 精选酒吧创业计划书 酒吧创业计划书的前期投资城北工作包括营业合同等相关文件、 酒吧的大小、装修的程度、 场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的 一切器具。开业后还需要 40%左右总投资资金来维持酒吧正常的正常 运作。 1、前期所需的经营手续： 以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门 拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。 2、市场定位及市场调查： 根据现在大众的市场调查给酒吧定性， 以什么项目为主， 迎合现 代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。 现在以武汉酒吧形势 来看主要分为两种类型 --1 、酒吧：消费群多为年青人 （20 岁左右） 以 洋酒为主，消费额不等（400- 千元以上） ，每天的营业时间为晚 9点到 凌晨 2点。2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等 （20 到40岁 之间） 以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些 （800-3000 元之间） ，每天的营业时间为晚 9 点到凌晨 7 点。所以对 现在的市场经济来说酒吧的投资金小， 半年后收本赢利， 投资风险性 也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。 大 型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资 后在扩建场所或是转换项目要实用些。 3、选址： 对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。 选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查， 地 段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作 出一定规划性的综合和报告。 5、装修： 装修的特点：可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员 来对酒吧的改建来作出详细的计划书， 然后综合意见选出最佳的方案。 现在的大众市场差不多都是千变一律， 只是音响灯光上和场地面积有 所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进， 让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。 6、招聘员工和员工培训： 在前期的工程中对相关人员开始进行招聘， 对其培训和试用。 整 个酒吧所需员工：执行老总 （1 名）大堂经理 （2 名）营销主管 （2 名）策 划（2 名）娱乐部主管（1 名）采购部经理（1 名）财务总监（1 名）会计（2 名）收银员（4 名）仓库保管员（1 名）保安（8 名）保洁（4名）服务员（20 名）资客（2 名）在前期工程中对上级部门进行考核 （执总、经理、财务、 主管、策划 ） 合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定 详细的计划书。 7、酒吧所需的器具和酒水单的设计： 在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具 进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核 由采购部进行采购归交仓库保管。 在以每个部门制定计划报告综合意 见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单 8、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式： 下管一级(层层管理): 上级对下级进行规划管理， 下级应服从 上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务 . 互相监督:管理层监督员工的工作， 同时员工也可以向上级提 出自己的意见或见解 . 营造集体氛围 : 既要上下属感受到酒吧纪律的严明， 也要关怀 员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作 积极性. 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 部门设置与职责 执行总监 : 负责综合协调和管理店内各部门工作， 督促员工工作， 同时接受上级的监督 . 工作内容 : 督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听 取员工的意见 . 综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要 求，向下传递上级所要求的工作 . 主要职责 : 人员到职与离职的相关办理 各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告 员工考勤，督导并薪资核算 对酒吧各项工作的纪律检查 做好每次会议的会议记录 做好酒吧 vip 的经验记录，以便下次招待借鉴 协调本部门与其他部门的联系 人员考核 : 从德（ 品德修养 ） ，能（业务知识水平，创新能力 ） ，勤（ 协 作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性 ） ，绩（办事效率， 工作质量 ） 四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核， 以奖金等奖励制 度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。 （6） 财会部 实行严格的财务管理。实施损益控制的手段是通过 周报表 和 月报表 上的科目审核 . 审核内容包括销售额， 顾客数，顾客平均消费 数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目， 食品原料的价格等 . 周报表 和 月报表 所反映的损益状况是由每天 和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差 : 现金的超收和不足只允