发酵染菌及其防治.pptxVIP

发酵染菌及其防治会计学第1页/共57页3421杂菌污染的判断与处理发酵异常现象及染菌原因分析杂菌污染的途径和防治染菌对发酵的影响发酵染菌及其防治第2页/共57页1、什么叫发酵染菌? 在发酵过程中，生产菌以外的其他微生物侵入了发酵液，从而使发酵过程失去了真正意义上的纯种培养。2、造成发酵染菌的可能途径有哪些？ 菌种培养过程操作不当 培养基灭菌不彻底 发酵设备（如发酵罐、管道）密封不严 空气除菌不净第3页/共57页3、染菌会对发酵工业造成哪些不良影响？ 染菌仍是发酵工业的致命伤。轻者影响产率、产物提取收得率和产品质量；严重者造成生产失败，浪费大量原材料，造成严重经济损失，而且扰乱生产秩序，破坏生产计划。遇到连续染菌，特别是又找不到染菌原因，未有防治措施时，往往会影响人们的情绪和生产积极性，造成无法估量的危害。第4页/共57页4、在现有科学条件下能否做到彻底不染菌？ 据报道，国外抗生素发酵平均染菌率为2%-5%，国内的抗生素发酵、青霉素发酵染菌率2%，链霉素、红霉素和四环素发酵染菌率约为5%，谷氨酸发酵噬菌体感染率1-2%。5、既然染菌不可避免，哪我们应该怎样做？ 目前要做的是要提高生产技术水平，强化生产过程的管理，把握好各个易染菌的环节，尽可能防止发酵染菌的发生；而且一旦发生染菌，要能尽快找出其污染的原因，并采取相应的有效措施，把发酵染菌造成的损失降低到最小。第5页/共57页4231不