食品安全系统规章制度(食品经营许可证办理).docx

食品安全系统规章制度(食品经营同意证办理) 食品安全系统规章制度(食品经营同意证办理) PAGE / NUMPAGES 食品安全系统规章制度(食品经营同意证办理) 适用文案 （餐喝酒店）食品安全管理制度 1 、食品从业人员健康管理制度 1 2 、食品从业人员培训管理制度 2 3 、食品安全管理员制度 3 4 、食品安全自检自查与报告制度 4 5 、食品经营过程与控制制度 5-6 6 、场所及设备设备冲洗消毒和维修养护制度 7 7 、食品进货检验和检验记录制度 8-11 8 、食品储存管理制度 12 9 、食品增添剂使用公示制度 13 10 、荒弃物处理制度 14 11 、食品安全突发事件应急处理方案 15-16 12 、食品采买索证索票管理制度 17-18 13 、食品召回及停止经营制度 19-20 14 、重点环节食品加工操作规程 21-28 15 、食品安全检查计划 29-30 公司 标准文档 适用文案 2018 食品从业人员健康管理制度 一、成立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病的人员， 以及患有活动性肺结核、 化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员， 不得从事接触直接进口食品的工作。 二、食品从业人员每年一定进行健康检查， 新参加工作和暂时参加工作的食堂从业人员一定先进行健康检查， 获得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、字迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、 腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除病症或治愈后，方可从头上岗。 五、从业人员一定拥有优秀的卫生习惯，而且做到： ⑴工作前、办理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手； 接触直接进口食品以前应洗手消毒； ⑵穿着洁净的工作衣、帽，并把头发置于帽内； ⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； ⑷不得在食品加工和销售场所内抽烟。 法人代表人（或负责人）署名： 标准文档 适用文案 年 月 日 标准文档 适用文案 食品从业人员培训管理制度 一、食品从业员一定接受食品安全法律法例和食品卫生知识培训 并经查核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、仔细拟订培训计划， 在有关主管行政部门的指导下按期组织 管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法 规的培训以及卫生操作技术培训。 三、按期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、 《食品 安全法实行条例》、《食品经营同意管理方法》等法律、法例，及时 掌握和认识国家及地方的各项食品安全法律， 法例，做知法守纪的模 范。 四、食品从业人员的培训包含负责人、 食品管理人员和食品从业 人员。 五、新参加工作的人员包含实习工、实习生一定经过培训、考试 合格后方可上岗。 六、培训方式以集中讲受与自学相联合，按期查核，不合格者离 岗学习一周，待考试合格后再上岗。 七、成立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、查核 结果记录归档，以备检验。 法定代表人（负责人）署名： 年 月 日 标准文档 适用文案 食品安全管理员制度 一、拟订本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理举措。 二、拟订本单位食品经营场所卫生设备改良的规划。 三、按有关发放食品经营同意证管理方法， 办理领取或换发食品经营同意证，无食品经营同意证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法例和知识的培训，培训合格者才同意从事食品经营。 五、成立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的状况进行监察检查，总结、推行经验，责备和奖赏，遏止违纪行为。 七、执行食品安全标准。 八、辅助食品安全监察管理机构实行食品安全监察、监测。 法人代表人（或负责人）署名： 年 月 日 标准文档 适用文案 食品安全自检自查与报告制度 一、装备专职或许兼职食品安全管理人员，负责平时食品安全监察检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行状况，并作好登记。 三、每天组织一次卫生检查， 单位负责人每个月组织查核食品安全管理人职工作。 四、每次检查，都一定有记录。 五、发现问题，应有人追踪更正。 六、检查内容应包含食品储藏、销售过程；陈设的各样防备设备设备，冷藏、冷冻设备卫生和四周环境卫生。 七、对破坏的卫生设备、设备、工具应有维修记录，保证正常运 转。 八、各种检查记录一定完好、齐备，并存档。 法人代表人（或负责人）署名： 标准文档 适用文案 年 月 日 食品经营过程与控制制度 为规范本单位食品经营行为，严控风险点，保证食品安全，根 据《食品安全法》等有关规定，拟订本制度。 一、食品采买环节 确立采买食品的品种、品牌、数目