【浙教版】九年级上册第四章 代谢与平衡第1节 食物与营养（共20张PPT）.pptVIP

阅读教材P135—P138，完成： ?页脚? 第1节 食物与营养 食物中的营养素主要有： 2、 脂肪 3 、蛋白质 4 、水 5 、无机盐 6、 维生素 1、 糖类 7 、膳食纤维 为人体提供能量，其中糖类是大多数人体所需能量的主要来源 一、食物与能量 这些能量物质在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？ 探究： 不同食物中所含的能量是否相同？ 2、建立假设 不同食物所含的能量不同。 1、提出问题 不同食物中所含的能量是否相同？ 3、设计实验方案 利用食物燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度 3.需要测哪些量? 1.实验室中,怎样把食物中能量释放出来? 通过怎样的方式才能比较释放的能量? 利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度 将食物燃烧 水的质量、初温、末温；食物的质量 2.该实验中如何选择食物？如何控制变量? 等量的水、相同质量的食物等。 食物的种类不同: 花生仁、大米和牛肉干。 4.怎样减少实验过程中出现的误差?(方法、装置) 8 28 20 牛肉干 7 27 20 大　米 16 36 20 花生仁 燃烧后 燃烧前 释放出的热量 水温变化 / ℃ 水温 / ℃ 样品 （1克） 4、收集证据 5、得出结论： 讨论： 2、如果等质量的同种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？ 1、食物在体内氧化与在体外燃烧有什么异同？ 不同食物所含的能量不同。 糖类 16.8千焦/克 脂肪 37.7千焦/克 蛋白质 16.8千焦/克 食物所含的营养成分不同, 其所含热量也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类 每克蛋白质、糖类、脂类在体内彻底分解 产生的能量 1.说出食物中的七大类营养素 2.了解各种营养素的作用。 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 膳食纤维 营养素的作用 糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类. 糖类 淀粉　葡萄糖　蔗糖　麦芽糖 人体所需能量的主要来源。 是主要的供能物质 生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量. 脂肪 贮藏 蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。 蛋白质 细胞生长 修补组织 没有蛋白质就没有生命 1、儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃蛋、鱼、肉、奶？ 答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2、秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么? 答：熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多 60%~70% 水 水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。 营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。 是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 无机盐：占体重约为4% 缺铁?贫血 缺碘?地方性甲状腺肿 缺锌?味觉障碍 缺钙?佝偻病 无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量 钙　铁　碘　钠　磷 含量较多的食物 缺乏时症状 主要作用 维生素 维生素： 不能提供能量，人体的需要量很少，但是作用极大。 A B1 C D 视觉.生长发育.增抗病力 维持神经系统正常功能 与细胞间质有关 促进小肠对 钙.磷的吸收 神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病 坏血病 抵抗力下降 幼年缺钙: 佝偻病; 成年缺钙: 骨质疏松软化症 夜盲症.干眼症.皮肤粗糙 肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜 谷物的种皮. 玉米等粗粮 新鲜蔬菜.水果 豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏 膳食纤维 不能被人体消化吸收，但辅助对食物的消化吸收（刺激＿＿＿分泌消化液）,促进肠道蠕动，利于排便等 消化腺 例．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是 (　　) A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分 C.补充体内水分 D．以上三项都是 D 青少年的膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40% 食物中含有 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 粗纤维 构成细胞的主要成分,生理活动的基础 提供能量的物质 构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织) 贮存能量的主要物质 维持正常生理活动必