酒店厨房部年度工作总结.docVIP

酒店厨房部年度工作总结 ????时光流转，2012年很快就要过去了，转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结如下： ????一、工作感慨： ????在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。 ????1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心； ????2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。 ????二、年前工作计划： ????1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备； ????2、过年后人员的工作安排； ????3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求 ； ????4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作 ； ????5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。 ????三、新的一年新的规划 ????1、菜品方面： ????1