酒店有新意的工作计划.pdfVIP

酒店有新意的工作计划 酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭 店经营者提出了更高的要求。而新的工作计划也应当尽早制定。下面 是小编整理的《酒店有新意的工作计划》，供您阅读,参考。希望您能 有所收获! 酒店有新意的工作计划 1 __大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在 餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种 数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入， 相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供 应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时 对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚 到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是： 发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的 问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或 成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并 且用书面形式表达出来，以作书面性汇报!及时的反应情况，保证酒店 利益不受损失!将酒店的年财务工作计划如下： 1.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在 厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原 料的质量。 2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原 材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技 术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。 3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出 书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50% 在弘润华夏酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进 ，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。 并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点， 第 1 页 年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工 作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功 ，造成大量工作时间的浪费。在工作当中，由于自己的刚刚踏入财务 ，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真 考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当 中应做到，工作效率的化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分 清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以 上问题从复发生，做出下一步工作计划如下： 迎新年，年工作计划如下： 1.安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作 计划，以防为找事情做而找事的事情发生。 2.一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详 细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于 备忘，为以后的工作开展作好准备! 3.对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周 一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及 时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工 作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。 4.针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是 整进整出。在整进整出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表 。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗 5.当月计划如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同 时做好高档原材料的盘存工作，以监督厨房物料使用情。防止原料的 不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而提高酒店餐饮毛利，实现 原材料价值的化。 酒店有新意的工作计划 2 为了加强管理，增强员工的安全意识和服务理念，进一步提高员 工的安全防范能力和服务水平，__年要在饭店总经理的领导下，围绕 饭店的总体目标，认真贯彻 “安全第一、预防为主”和 “内紧外松” 的工作方针，始终坚持 “群防群治”和 “人防技防相结合”的工作路 线，全面推行 “谁主管、谁负责”的安全责任制，积极做好饭店的安 第 2 页 全防范工作，维护饭店的治安秩序，力争达到 “让客人完全满意”的 服务目标，为饭店创造良好的经营管理环境。 1、从内部管理入手，提高保安综合素质。建立目标管理责任制， 层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干