食品添加剂课件.pptVIP

食品添加剂 Food Additives;教学目的与要求;参考书： 1、食品添加剂手册 凌关庭等编著 化学工业出版社 2003年 2、食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋编著 中国轻工业出版社 2002年 3、食品添加剂及其应用技术 侯振建编著 化学工业出版社 2004年 4、食品添加剂应用基础? ?胡国华主编 化学工业出版社 2005年 5、食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华主编 化学工业出版社 2005年;GB2760 - 2007:食品添加剂使用卫生标准 /topics/food.html http://www.ffcr.or.jp/zaidan/ffcrhome.nsf/TrueMainE?OpenFrameSet http://www.efsa.europa.eu;第一章　总 论;日本：《食品卫生法》：食品加工过程中为了保存的目的加入食品，使之混合，浸润及其它目的所使用的物质 美国：食品和营养委员会：“由于生产、加工、贮存或包装而存在于食品中的物质或物质的混合物，而不是基本的食品成份” 直接??品添加剂：故意向食品中添加，以达到某种目的的食品添加剂（有意食品添加剂） 间接食品添加剂：在食品的生产、加工、贮存和包装中少量存在于食品中的物质（无意食品添加剂）：如农药残留，微量包装材料（污染物）;我国《食品添加剂使用卫生标准》：