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2、生产过程、操作、检验是食品工厂设计重点。（F ） 食品工厂设计概论试题库 3、环境、设备、是食品工厂设计重点。（T ） 开卷考试 4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。（F ） 不能有填空题，名词解释。选修课只要一份试卷质量分析表 5、设计食品车间内排水沟，废水的流向应从非清洁区流向清洁区。（F ）